কচুরির স্বাদ বদলাতে বানিয়ে নিন ভুট্টা দিয়ে ভুট্টা কচুরি

সপ্তাহান্তে বিশেষ কিছু রান্না করতে চান? তাই আপনি বিশেষ রেসিপি প্রস্তুত করতে পারেন -ভুট্টা কচুরি। ভুট্টা দিয়ে তৈরি ছোট কচুরি স্বাদে খুবই সুস্বাদু। বাড়িতে শিশু থেকে বৃদ্ধ পর্যন্ত এটি অনেক পছন্দ করে। আসুন আপনাদের বলি ভুট্টার শর্টব্রেড তৈরির রেসিপি।

কি কি লাগবে ভুট্টা কচুরি বানানোর জন্য

• ভুট্টা বা মক্কা আটা – ২ বাটি
• আলু – ৪টি সিদ্ধ
• গরম জল – ১ গ্লাস
• কাটা কাঁচা লঙ্কা – ২টি
• আজওয়াইন বা জোয়ান – ১ চামচ
• গরম মসলা – ১/২ চামচ
• নুন – ১ চামচ
• ধনে গুঁড়া – ১ চামচ
• কাটা সবুজ ধনে পাতা – ৩ চামচ

কি ভাবে বানাতে পারবেন ভুট্টা

স্টেপ ১। একটি পাত্রে বা থালায় ভুট্টা আটা মেখে নিন। কুসুম গরম জল ব্যবহার করুন মাখার জন্য। এছাড়াও এক ফোঁটা দেশি ঘি দিন। মাখার সময় মনে রাখবেন ময়দা যেন পুরির জন্য মাখানো হয় সেরকম যেন শক্ত হয়। জলের ব্যবহার কম করুন।আটাকে এইরকম চেপে চেপে মাখা ঠিক হবে। এখন এটি একটি সুতির কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন বা প্লেট দিয়েও ঢেকে রাখতে পারেন। এই ময়দাটি ১০ ​​মিনিটের জন্য রেখে দিন।

স্টেপ ২। অন্যদিকে আলুর পেস্ট তৈরি করুন। একটি পাত্রে সেদ্ধ আলু রাখুন। প্রথমে ভালো করে ম্যাশ বা চটকে করে নিন। এর পরে, আলুতে কিছু মশলা যেমন সবুজ ধনে গুঁড়া, লাল মরিচ গুঁড়া, গরম মসলা, জোয়ান এবং নুন যোগ করুন। এই সব ভালো করে মিশিয়ে নিন। এর পরে, এই মিশ্রণে সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ মরিচ এবং সবুজ ধনে যোগ করুন।

স্টেপ ৩। এর তৃতীয় ধাপ হল কচুরি ভাজা। এর জন্য ভুট্টার আটা লেচি তৈরি করুন। হাতের সাহায্যে এর বড় লেচিকে বাটির আকারে বড় সাইজ এ বানান। এতে আলুর পেস্ট ভরে দিন। এবার এর মুখ সব দিক থেকে বন্ধ করুন। যদি হাত দিয়ে একটু পুরির মতো বানাতে পারেন তাহলে ঠিক আছে, না হলে বেলনার সাহায্যে হাত দিয়ে হালকা করে বেলতে পারেন। এভাবে সমস্ত লেচিকে প্রস্তুত করুন এবং একটি কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন।

স্টেপ ৪। এর পর গ্যাসে একটি বড় প্যান দিন। একে একে কচুরিগুলো দিন এবং লাল না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভুট্টার কচুরিগুলো মুচমুচে করে ভাজুন। এটি সবুজ চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।

আমার পচ্ছন্দের রান্না করার সামগ্রী

*****************************************************************************

নন স্টিক ফ্রাইং প্যান(পিজিওন)  –  https://amzn.to/3IDr5py প্রেসার কুকার(হকিন্স) –  https://amzn.to/3X1KTre কাঠের চাকি ও বেলনা (সামির সেলস) – https://amzn.to/3CJuNtZ স্টেনলেস স্টিল কড়াই (বিনোদ প্লাটিনাম) –  https://amzn.to/3D0XGlV স্প্যাটুলা এবং ব্রাশ (ক্লাজকিট) – https://amzn.to/3X06IaL ভেজিটেবিল ম্যাশার ও হ্যান্ড ব্লেন্ডার (ওমরটেক্স) – https://amzn.to/3ZF5CTh