কিচেন টিপস

যদি ভুলবশত বেশি হলুদ পড়ে যায় যদি পছন্দের তরকারি রান্না করতে গিয়ে তাহলে ঘাবড়ে যাবেন না। হলুদ শরীরের জন্য খুবই উপকারী কারন এরমধ্যে অ্যান্টি-বায়োটিক থাকে। রান্নাকে তেঁতো করে করে তোলে যদি অতিরিক্ত হলুদ পরে যায়। কিন্তু কিছু সহজ উপায়ে সহজেই রান্নার স্বাদ ধরে রাক্তে পারেন। জেনে নিন। সমাধান করার উপায় জেনে নিন ১) নারকেল স্বাদ … Read more

গরম খাবার খেতে পছন্দ করেন শীতকালে প্রায় বেশিরভাগ মানুষই। এই পর্বে, অনেকেই সকালের জলখাবার, দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারে স্টাফড পরোটা খেতে পছন্দ করেন। তবে আলু, মুলা ও বাঁধাকপির পরোটা বানানোর সময় প্রায়ই ফেটে যায়। এমন পরিস্থিতিতে আপনি চাইলে পরোটা তৈরির সহজ কিছু টিপস দিয়ে মিনিটের মধ্যে সেরা পরোটা তৈরি করতে পারেন জেট চিঁড়ে যাবে … Read more

মাছের টুকরোগুলি ভাল করে ধুয়ে নিয়ে তাতে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রেখে দেওয়া হল মাছের ঝোল রান্নার আগে ভীষণ জরুরি কাজ। মাছ দিয়ে রান্না করার আগে এই নিয়মটি মানা হয় প্রায় প্রত্যেক বাড়িতেই।অনেকে আবার মাছে নুন-হলুদ মাখিয়ে ম্যারিনেট করে রেখে দেন সারারাত যে দিন রান্না করবেন তার আগের দিন রাতে। রান্নার স্বাদ বেড়ে যায় নাকি … Read more

ভারতে হিং যথেষ্ট পরিমানে ব্যবহার করা হয় খাবারের স্বাদ বাড়াতে।প্রায় সমস্ত ভারতীয় বাড়িতে হিং মশলা সহজেই পাওয়া যায়।যেরকম হিং খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে তোলে, পাশাপাশি স্বাস্থ্যে ভাল রাখার জন্যও খুবই উপকারী মসালা।হিং ওষুধের মতো কাজ করে যদি পেট সংক্রান্ত কোন সমস্যা হয়। আপনাকে আজকে হিং দিয়ে কি ভাবে আলু ভর্তা বানাতে পারবেন সেই পদ্ধতি আমরা জানাতে … Read more

একটি শিল্প হিসাবে রান্নাকে ধরা হয়। কিন্তু এই রান্না করতে গিয়েই অনেক সময় গণ্ডগোল হয়ে যায়। একটু ভুলবশতও ভাবে রান্না করলে বা একটু সতর্ক হয়ে রান্না না করলে অনেক সময় আমরা শাকসবজি কে পুড়িয়ে ফেলি বা বেশি পরিমানে নুন দিয়ে ফেলি তার ফলে পুরো রান্নাটাই ঘেঁটে ঘ হয়ে যায়। খাদ্য উপাদানগুলোর অনেক সময় ক্ষতিও হয়ে … Read more

বেকিং সোডা কিংবা বেকিং পাউডার, দুটোই খাদ্য খাবারে প্রচুর পরিমানে ব্যবহার করা হয়।হয়ত আপনি এই দুটি ভিন্ন খাদ্য বস্তুকে একই জিনিস মনে করতে পারেন, তবে এটি একেবারেই নয়। এগুলি সাধারণত ব্যাটার এবং মণ্ড বানাতে ব্যবহার করা হয়। প্রকৃতপক্ষে, এই দুই রাসায়নিকের রঙই সাদা ও তারা মিশ্রণ এবং বেক করার সময় কার্বন ডাই অক্সাইড তৈরি করতে … Read more

কড়ি সবসময় খাবারের স্বাদ বাড়ায়। ভাত হোক বা রুটি, তরকারি দিয়ে খাওয়ার মজাই আলাদা। কিন্তু প্রায়ই লোকেরা এটি তৈরি করা এড়িয়ে যায়। তারা মনে করেন এটি তৈরি করা একটি ঝামেলা কিন্তু তা নয়। আমাদের স্বাদ বর্ধক কড়ি আমাদের স্বাদের সাথে তৈরি করা খুব সহজ। আজকে আমরা কড়ি তৈরির সহজ রেসিপি জানাব। এতে আপনার কড়ি নিখুঁত … Read more

এখন আমের মরসুম, এবং আপনি যদি আমপ্রেমী হন তাহলে নিশ্চয়ই আপনার বাড়িতে প্রচুর আম পাওয়া যাচ্ছে। এমনকি শিশুরাও আম খাওয়ার পাগল।  ফল হিসেবে আম খেতে বেশির ভাগ মানুষই পছন্দ করেন। এ ছাড়া ম্যাঙ্গো শেক তৈরি থেকে শুরু করে ম্যাঙ্গো পান্না তৈরি পর্যন্ত ব্যবহার করা হয়। কিন্তু আম ব্যবহার করে আমরা এর কার্নেল ফেলে দেই। কিন্তু … Read more

প্রায়শই লোকেরা রান্না করা থেকে বিরত থাকে কারণ তারা রান্নাঘরে ভুল করতে ভয় পায়। তাদের মনে হয়, খাবার যদি পুড়ে যায় বা কাঁচা থেকে যায়, কিংবা স্বাদ ভালো না থাকে! কিন্তু মানুষ যতটা কঠিন মনে করে ততটা কঠিন নয়। এই সমস্ত ভুলের জন্য, বিশেষজ্ঞরা অনেক টিপস এবং হ্যাক প্রস্তুত করেছেন, যার সাহায্যে রান্নাঘরে করা ছোটখাটো … Read more