মুখরোচক মুচমুচে যদি কিছু একটা থাকে সন্ধে বেলায় চায়ের সাথে তো আর কোন কথা হবে না। তাই পাউরুটিকে কাজে লাগিয়ে বানাতে পারেন চটপট মুচমুচে একটি দারুন পদ। সাধারণ উপকরণ যেগুলো সবসময়ে ঘরেতেই থাকে তাই দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন খাস্তা পাউরুটি বা ব্রেড কাটলেট। কাটলেট বলতে সবাই সাধারণতও ভাবে মাংস দিয়ে তৈরি। কিন্তু এই ব্রেড কাটলেট ও কিন্তু কম যায় না স্বাদের দিক দিয়ে।মাংসের কাটলেটের সাথে সে সমানে পাল্লা দিতে পারে। সেজন্য এই কাটলেট বাড়ির ছোট থেকে বড় সবার খেতে দারুন ভালো লাগবে। আর বেশি সময়ও লাগবে না বানাতে। তাহলে জেনে ফেলুন কিভাবে বানাতে পারবেন পাউরুটির কাটলেট।
কি কি লাগবে পাউরুটির কাটলেট বানাতে
- পাউরুটি পিস – ৫-৬ টা
- পনির – ১৮০ গ্রাম
- চিলি ফ্লেক্স – ১ চামচ
- গুঁড়ো গোলমরিচ – ১/২ চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার – ২ চামচ
- সাদা তেল – পরিমাণমতো
- নুন – পরিমান মত
- চিনি – স্বাদ মত
- অরিগ্যানো – ১ চামচ (আপনার ইচ্ছের ওপরে দিতে পারেন বা নাও দিতে পারেন)
কি ভাবে বানাতে পারবেন পাউরুটির কাটলেট
স্টেপ ১। প্রথমে কুঁচিয়ে ফেলুন পনিরকে। কেটে বাদ দিন পাউরুটিগুলোর চারিপাশ বা পাউরুটিগুলোর ধারগুলি।
স্টেপ ২। এরপর পনির কুচোনো, অরিগ্যানো,চিলি ফ্লেক্স,গুঁড়ো গোলমরিচ, চিনি আর নুন কে একটি মাঝারি সাইজ এর পাত্রে দিয়ে বেশ ভালকরে মেখে ফেলুন সমস্ত উপকরন কে।
স্টেপ ৩। অল্প জল ছিটিয়ে দিন পাউরুটির উপর। এরফলে পাউরুটি নরম হয়ে যাবে। সব পাউরুটি নরম করে নেবার পর রুটির মতো করে বেলে নিন। দেখবেন যে পাতলা রুটির মত পাউরুটি হয়ে গেছে।
স্টেপ ৪। আর একটি পাত্র নিন ও তাতে পরিমানমত জল দিয়ে তার মধ্যে কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে গুলে নিন।
স্টেপ ৫। এরপর পনিরের পুর ভরে ফেলুন পাউরুটির মধ্যে দিয়ে ও তৈরি করে ফেলুন কাটলেটের আকারে। কর্নফ্লাওয়ারের ব্যাটার লাগিয়ে দিন কাটলেটের চারিদিকের ধারগুলোতে। এরফলে জুড়তে সুবিধা হবে কাটলেটের ধারগুলো।
স্টেপ ৬। এরপর গ্যাসের ওপর একটি কড়াই বসিয়ে তাতে তেল যোগ করুন ও তেলকে গরম করে নিন। তেল গরম হয়ে গেলে গরম তেলের মধ্যে কাটলেটগুলো দিয়ে বেশ কড়া করে ভেজে ফেলুন সবকটি কাটলেটকে।
স্টেপ ৭। ভাজা হয়ে যাবার পর কাটলেটগুলো নামিয়ে টিস্যু পেপার এর ওপর রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল শোষণ করে নেয়।
আমার পচ্ছন্দের রান্না করার সামগ্রী
*****************************************************************************
| নন স্টিক ফ্রাইং প্যান(পিজিওন) – https://amzn.to/3IDr5py
প্রেসার কুকার(হকিন্স) – https://amzn.to/3X1KTre কাঠের চাকি ও বেলনা (সামির সেলস) – https://amzn.to/3CJuNtZ স্টেনলেস স্টিল কড়াই (বিনোদ প্লাটিনাম) – https://amzn.to/3D0XGlV স্প্যাটুলা এবং ব্রাশ (ক্লাজকিট) – https://amzn.to/3X06IaL ভেজিটেবিল ম্যাশার ও হ্যান্ড ব্লেন্ডার (ওমরটেক্স) – https://amzn.to/3ZF5CTh |