বড়দিন ও নববর্ষ উদযাপন করার জন্য তৈরি হয় সবাই ডিসেম্বর মাস শুরু হলে। অনেকপার্টি হয় ও সবাই ঘর দারুনভাবে সাজিয়ে ফেলে। কিন্তু স্ন্যাকস এবং মিষ্টি তৈরি করার জন্য সময় বের করতে হয় এর পাশাপাশি। অনেকেই কেক বাইরে থেকে নিয়ে আসেন তো বাড়িতে কেক তৈরি করতে অনেক ভালবাসেন। স্বাস্থ্যের জন্যই ভালো হবার পাশাপাশি নিজের মতো করে উপকরন দিয়ে তৈরিও করা যায়। যদি ঘরে বসেই যদি ছেলে বা মেয়ের জন্য বা বন্ধুবান্ধব জন্য দারুন কেক বানাতে চান তাহলে চকোলেট ব্ল্যাক ফরেস্ট কেক বানানোর জন্য উপযুক্ত এই উৎসবের সময়। ছোটদের পাশাপাশি বড়দেরও খুব পছন্দের হবে এই ব্ল্যাক ফরেস্ট কেক। তাহলে জেনে নিন কি ভাবে বানাবেন।
কি কি লাগবে কেক তৈরি করার জন্য
- দুধ – ১ কাপ
- ময়দা – ২ কাপ
- চিনি – ২ কাপ
- ডিম – ৪টি
- নুন – ৩/৪ চামচ বা পরিমানমত
- কোকো পাউডার – ৩/৪কাপ
- বেকিং পাউডার – ১ চামচ
- বেকিং সোডা – হাফ চামচ
- ভ্যানিলা নির্যাস – ১ চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল – ৩/৪ কাপ
ফ্রস্টিং জন্য উপকরণ
- হুইপিং ক্রিম – দুই কাপ
- কর্ম স্টার্চ -এক/চতুরংশ কাপ
- চিনি- ১ কাপ
আইসিং জন্য উপকরণ
- চেরি চকো চিপস
কি ভাবে বানাবেন ব্ল্যাক ফরেস্ট কেক
স্টেপ ১। একটি পাত্র নিয়ে তার মধ্যে বেকিং সোডা, বেকিং পাউডারও নুন দিয়ে নেড়ে ভালো করে মিশিয়ে ফেলুন। মেশান হলে দুধ, ডিম, ভ্যানিলার নির্যাস ও তেল এর মধ্যে যোগ করে দিয়ে আবার ভালো করে মিশিয়ে ব্যাটার বানিয়ে নিন।
স্টেপ ২। তিনটি বেকিংট্রে নিয়ে ট্রেগুলোকে গ্রীস করে নিন ভালো করে।
স্টেপ ৩। তাপমাত্রা ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট রেখে ওভেনের এর মধ্যে মিনিট ৫-৬ এর জন্য বেক করে নিন। ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় মিনিট ৫ এর জন্য কেকের ব্যাটারটিকে ২৫ থেকে ৩০ মিনিট অব্দি বেক করতে হবে।
স্টেপ ৪। কেকটি তৈরি হচ্ছে কিনা সেটা জানার জন্য টুথপিকের সাহায্যে পরীক্ষা করে নিন।
স্টেপ ৫। এরপর ফিল্টার করে নিন চেরিকে। হাফ কাপ রস এর থেকে আলাদা করে নিন।
স্টেপ ৬। কর্নস্টার্চ, চিনি , আলাদা করা রস প্যানের মধ্যে দিয়ে বেশ করে নাড়িয়ে নিয়ে মিশিয়ে ফেলুন। এরপর এর মধ্যে হুইপ ক্রিম যোগ করে আবার নাড়িয়ে নিয়ে উপকরন গুলোকে মিশিয়ে নিন।
স্টেপ ৭। হুইপিং ক্রিম কেকের মধ্যে দেওয়ার জন্য কেকের নিচের লেয়ার বা স্তর বের করে তাতে দিয়ে দিন। ভালকরে ছড়িয়ে দিন হুইপিং ক্রিমকে পুরো কেকের স্তরে।
স্টেপ ৮। এবার প্রথম স্তরের ওপর দ্বিতীয় স্তর কে রেখে তার ওপরেও একভাবে ক্রিমটি চারিদিকে ছড়িয়ে দিন।
স্টেপ ৯। দ্বিতীয় স্তর এর ওপর তৃতীয় স্তর টি রেখে তার মধ্যেও বাকি থাকা ক্রিমটি দিয়ে দিন। গারনিশিং এর জন্য,ওপরে চেরি রেখে পছন্দ মত সাজিয়ে নিন।
