আপনি কি কখনও উত্তর প্রদেশের বিখ্যাত ডাল কে দুলহে চেষ্টা করেছেন? না! তাই এখানে রেসিপি

ডাল একটি ভারতীয় ঐতিহ্যবাহী খাবার, তাই আজ অবধি আপনি অবশ্যই অনেক ধরণের ডাল চেষ্টা করেছেন। কিন্তু আপনি কি কখনও ডাল ডাল দুলহা চেষ্টা করেছেন? তা না হলে আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি ডাল ডাল দুলহে তৈরির রেসিপি। এটি উত্তরপ্রদেশের একটি খুব বিখ্যাত খাবার।এছাড়াও গুজরাট এবং রাজস্থানেও এই খাবারটি খুব ধুমধাম করে খাওয়া হয়। এটি মসুর ডাল এবং ময়দার সাহায্যে তৈরি করা হয়। এটি যেমন স্বাদে অপূর্ব তেমনি স্বাস্থ্যকরও বটে। আপনি এটি দুপুরের খাবার থেকে রাতের খাবার পর্যন্ত খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন, তাহলে চলুন জেনে নেই ডাল কে দুলহে তৈরির রেসিপি-

কি কি লাগবে ডাল কে দুলহে বানাতে
অড়হর ডাল আধা কাপ
আটা আধা কাপ
লবণ এক চা চামচ
এক চিমটি হিং
লবণ এক চা চামচ
ঘি
হলুদ গুঁড়া
রসুন 6-7 কোয়া
পেঁয়াজ 1টি কাটা
কসুরি মেথি
সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনে পাতা
লেবু
সবুজ মরিচ

কি ভাবে বানাবেন ডাল কে দুলহে
এটি তৈরি করতে প্রথমে আরহর ডাল কে ভিজিয়ে রাখুন।
তারপর আপনি এটি কুকারে রাখুন, হলুদ এবং লবণ যোগ করুন এবং এটি প্রায় 4 থেকে 5 শিস দিয়ে দিন।
এরপর একটি পাত্রে আটা ও সামান্য লবণ দিয়ে শক্ত আটা মেখে নিন।
তারপর এতে কিছু ঘি দিন এবং 10-15 মিনিটের জন্য আটা আলাদা করে রাখুন।
এর পরে, এই আটাকে যে কোনও আকার দিন।
তারপর ডালের মধ্যে এই আটাকে দিয়ে দিন।
এরপর মাঝারি আঁচে মসুর ডাল 10 মিনিট রান্না করুন এবং গ্যাস বন্ধ করুন।
তারপর একটি প্যানে ঘি দিয়ে গরম করুন।
এর পর জিরা, হিং, পেঁয়াজ, রসুন ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন।
তারপর পেঁয়াজ ভাজার পর সোনালি হয়ে গেলে তাতে কসুরি মেথি দিন।
এর পরে, আপনি এই টেম্পারিংয়ে আতে কা দুলহে এবং ডাল দিয়ে দিন।
তারপর শেষে একটি চামচে ঘি গরম করে তাতে মিশিয়ে দিন।
এরপর সরিষা, আস্ত লাল লঙ্কা ও সামান্য হিং দিয়ে কষিয়ে নিন।
তারপর এই মসলা ডালের মধ্যে দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
এখন আপনার সুস্বাদু ডাল কে দুলহে প্রস্তুত।
এরপর এতে কাটা ধনে ও লেবু দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

আমার পচ্ছন্দের রান্না করার সামগ্রী

*****************************************************************************

নন স্টিক ফ্রাইং প্যান(পিজিওন)  –  https://amzn.to/3IDr5py প্রেসার কুকার(হকিন্স) –  https://amzn.to/3X1KTre কাঠের চাকি ও বেলনা (সামির সেলস) – https://amzn.to/3CJuNtZ স্টেনলেস স্টিল কড়াই (বিনোদ প্লাটিনাম) –  https://amzn.to/3D0XGlV স্প্যাটুলা এবং ব্রাশ (ক্লাজকিট) – https://amzn.to/3X06IaL ভেজিটেবিল ম্যাশার ও হ্যান্ড ব্লেন্ডার (ওমরটেক্স) – https://amzn.to/3ZF5CTh ফুড কালার পাউডার – https://amzn.to/3iFjV9W