ইডলি খেতে ভালবাসলে বানিয়ে খান দারুন স্বাদের ইডলি চাট

ইডলি চাট একটি চমত্কার খাবার যা আপনি সহজেই আপনার প্রিয়জনের জন্য বাড়িতে তৈরি করতে পারেন। এছাড়াও, যদি প্লেইন ইডলি আপনাকে বিরক্ত করে তবে আপনি অবশ্যই থালায় একটি তড়কা রাখতে পারেন এবং এটিকে স্বাদযুক্ত করতে পারেন। এটি ইডলির জন্য একটি নিখুঁত মেকওভার এবং আপনি জেনে অবাক হবেন তবে এই স্ন্যাক রেসিপিটি মাত্র 30 মিনিটে তৈরি করা যেতে পারে

কি কি লাগবে ইডলি চাট বানানোর জন্য
5টি ইডলি
1 কাপ দই (দই)
১ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ
2টি পেঁয়াজ
২টি কাঁচা মরিচ
1 গুচ্ছ ধনে পাতা
1/2 চা চামচ হিং
১ চা চামচ উরদ ডাল
প্রয়োজন অনুযায়ী কারি পাতা
১/২ কাপ পানি
3 টেবিল চামচ চালের গুঁড়া
1/4 চা চামচ সরিষা দানা
1/2 কাপ গ্রেট করা নারকেল
১ ইঞ্চি আদা

কি ভাবে বানাতে পারবেন ইডলি চাট
ধাপ 1 ইডলি ভাজুন

এই মুখরোচক চাট রেসিপিটি প্রস্তুত করতে, ইডলিগুলিকে কামড়ের আকারের কিউবগুলিতে কেটে নিন। এরপর চালের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, হিং গুঁড়া, লবণ ও পানি একসঙ্গে মিশিয়ে পাতলা ব্যাটার তৈরি করুন। তারপর, মাঝারি আঁচে একটি প্যানে নারকেল তেল গরম করুন। তেল যথেষ্ট গরম হয়ে গেলে, এই ইডলি কিউবগুলিকে ব্যাটারে ডুবিয়ে সোনালি বাদামী রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ইডলি হয়ে গেলে আলাদা করে রাখুন।

ধাপ 2 নারকেল-ধনিয়া চাটনি প্রস্তুত করুন
এবার নারকেল, কাঁচা মরিচ, আদা, ধনেপাতা ও লবণ একসঙ্গে পিষে মসৃণ নারকেল-ধনিয়ার চাটনি তৈরি করুন। তারপর, একটি মসৃণ সামঞ্জস্য পেতে ঘন দই বিট করুন। এতে 2 টেবিল চামচ ধনে চাটনি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। শেষে স্বাদ অনুযায়ী লবণ ঠিক করুন।

ধাপ 3 টেম্পারিং প্রস্তুত করুন
মাঝারি আঁচে একটি প্যানে কিছু নারকেল তেল গরম করুন এবং এতে উরদ ডালের সাথে সরিষা দিন। সেগুলিকে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন এবং তারপর এতে ছোট পেঁয়াজ, আদা এবং কাঁচা মরিচ দিন। পেঁয়াজগুলো সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। জ্বাল বন্ধ করে ভাজা পেঁয়াজের ওপর এক চিমটি হিং দিন।

ধাপ 4 পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত
ভাজা ইডলিগুলো দইয়ের মধ্যে দিন, ভাজা পেঁয়াজ দিন, উপরে কাটা ধনেপাতা দিয়ে দিন এবং সবশেষে মরিচের গুঁড়া দিয়ে সাজিয়ে নিন। আপনার ইলদি চাট এখন পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

আমার পচ্ছন্দের রান্না করার সামগ্রী

*****************************************************************************

নন স্টিক ফ্রাইং প্যান(পিজিওন)  –  https://amzn.to/3IDr5py প্রেসার কুকার(হকিন্স) –  https://amzn.to/3X1KTre কাঠের চাকি ও বেলনা (সামির সেলস) – https://amzn.to/3CJuNtZ স্টেনলেস স্টিল কড়াই (বিনোদ প্লাটিনাম) –  https://amzn.to/3D0XGlV স্প্যাটুলা এবং ব্রাশ (ক্লাজকিট) – https://amzn.to/3X06IaL ভেজিটেবিল ম্যাশার ও হ্যান্ড ব্লেন্ডার (ওমরটেক্স) – https://amzn.to/3ZF5CTh ফুড কালার পাউডার – https://amzn.to/3iFjV9W