আলু পরোটার স্বাদ সবাই পছন্দ করে। আলু পরোটা বানানোর পুরো খেলাটাই এর পুরের। আলুর পুর যত বেশি সুস্বাদু হবে, পরোটা খেতে ততই সুস্বাদু হবে। তাই, আজ আমরা আপনাদের বলব কিভাবে আপনি ঘরে বসেই পারফেক্ট আলু পরোটা তৈরি করতে পারেন।
কি কি লাগবে আলু পরোটা বানাতে
- গমের আটা – ২ কাপ
- জিরা – ১/৪ চামচ
- সেদ্ধ আলু – ৪-৫টি
- কুঁচানো আদা – ১ চামচ
- আজওয়ান বা জোয়ান – এক চিমটি
- সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ – ২টি
- সবুজ ধনেপাতা – ১/৪ বাটি
- গরম মসলা – দেড় চামচ
- সূক্ষ্মভাবে কাটা কাঁচা লঙ্কা – দুটি
- লাল লঙ্কা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- ঘি বা তেল (ভাজার জন্য) – পরিমানমত
- নুন – স্বাদমত
কি ভাবে বানাবেন আলু পরোটা
স্টেপ ১। প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা ও নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
স্টেপ ২। তারপরে অল্প অল্প করে জল যোগ করুন এবং একটি সূক্ষ্ম নরম আটা মেখে নিন।
স্টেপ ৩। আটার উপর কিছু তেল মাখিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন।
স্টেপ ৪। স্টাফিং বা পুর প্রস্তুত করতে, অন্য একটি গভীরতা আছে এইরকম পাত্রে সমস্ত আলু ম্যাশ করুন বা চটকে নিন।
স্টেপ ৫। আলুতে পেঁয়াজ, আদা, কাঁচা মরিচ, সবুজ ধনে, লাল মরিচের গুঁড়া, গরম মসলা, জিরা, জোয়ান এবং নুন দিয়ে ভালো করে মেশান।
স্টেপ ৬। স্টাফিং প্রস্তুত।
স্টেপ ৭। এবার আটা থেকে লেচি তৈরি করে নিন।
স্টেপ ৮। একটি আটার একটি লেচি নিয়ে তাতে সামান্য আটা মাখিয়ে হালকা হাতে বেলে নিন।
স্টেপ ৯। রুটি খুব পাতলা করবেন না। তারপর রুটির মাঝখানে আলু ভরে চারদিক থেকে ভাঁজ করে একটা পুটলি তৈরি করুন।
স্টেপ ১০। আপনার হাতের তালু দিয়ে চেপে লেচিকে চ্যাপ্টা করুন।
স্টেপ ১১। এবার আবার তার ওপর সামান্য আটা লাগিয়ে হালকা ভাবে বেলে নিন।
স্টেপ ১২। গরম করার জন্য মাঝারি আঁচে একটি তাওয়া রাখুন।
স্টেপ ১৩। তাওয়া গরম হয়ে গেলেই তাতে রুটি দিন।
স্টেপ ১৪। দুই পাশ থেকে রুটি শুখনো করে সেঁকে নিয়ে তারপর তেল বা ঘি লাগিয়ে পরোটা ভালোভাবে সেঁকে নিন দুই দিকে।
স্টেপ ১৫। আলু পরাঠা রেডি। পরোটার উপর মাখন লাগিয়ে দই ও আচার দিয়ে খান এবং খাওয়ান।
আমার পচ্ছন্দের রান্না করার সামগ্রী
*****************************************************************************
| নন স্টিক ফ্রাইং প্যান(পিজিওন) – https://amzn.to/3IDr5py
প্রেসার কুকার(হকিন্স) – https://amzn.to/3X1KTre কাঠের চাকি ও বেলনা (সামির সেলস) – https://amzn.to/3CJuNtZ স্টেনলেস স্টিল কড়াই (বিনোদ প্লাটিনাম) – https://amzn.to/3D0XGlV স্প্যাটুলা এবং ব্রাশ (ক্লাজকিট) – https://amzn.to/3X06IaL ভেজিটেবিল ম্যাশার ও হ্যান্ড ব্লেন্ডার (ওমরটেক্স) – https://amzn.to/3ZF5CTh |