আমাদের শীতকালিন সব্জির কথা মনে করলেই বিটের কথা মনে আসে। শীতকালে নানারকম সব্জি পদ বানানো হয় এই বিট দিয়ে। আর আমলার কথাতো সবাই জানে এর উপকারিতা সম্বন্ধে। ভিটামিন সি এর দারুন উৎস এই আমলা। তাই আমলা আর বিটের কম্বিনেশান এ তৈরি এই আমলা ও বিটরুট টিক্কই যেরকম মুখের রুচি বাড়াবে আর সেই রকম এর খাদ্যগুন রয়েছে এরমধ্যে। তাই এই পদ টি অবশ্যই করে খান। বাড়ির সবাই এর স্বাস্থ্যর জন্য যেরকম উপকারি তার সাথে খেতেও মজাদার। তাই জেনে নিন কি ভাবে বানাতে পারবেন আমলা ও বিটরুট টিক্কই সহজ উপায়ে।
কি কি লাগবে আমলা ও বিটরুট টিক্কই বানানোর জন্য
- তেল – ২ চামচ
- সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ – ১টি ,
- কাটা কাঁচালঙ্কা – ১ টি
- গুঁড়ো লাল লঙ্কা -১ চামচ
- লেবুর রস – অর্ধেক
- গরম মসলা – ১ চা চামচ
- সেদ্ধ ও ম্যাশ করা বিটরুট – ২টি
- নুন – ১ চামচ
- গ্রেট করা আমলা – ৪টি
- সেদ্ধ এবং ম্যাশ করা আলু – ৩টি
- ভাজার জন্য তেল – পরিমানমত
- তাজা ধনে – এক চিমটি
- চাট মসলা – ১ চামচ
- চিনি – দেড় চামচ
কি ভাবে বানাতে পারবেন আমলা ও বিটরুট টিক্কই
স্টেপ ১। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ দিন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
স্টেপ ২। ম্যাশ করা বিটরুট নাড়ুন এবং মিশ্রণটি একটু শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
স্টেপ ৩। কাঁচালঙ্কা, গুঁড়ো লঙ্কা, লেবুর রস, চাট মসলা এবং গরম মসলা, চিনি যোগ করুন এবং হাতা দিয়ে নাড়তে থাকুন।
স্টেপ ৪। গ্রেট করা আলু এবং আমলা যোগ করুন, মিশ্রণটি নাড়ুন বেশ কিছুক্ষন। এরপর গ্যাসের আঁচ থেকে সরিয়ে নিন।
স্টেপ ৫। প্রায় আধা ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
স্টেপ ৬। আপনার হাতে সামান্য তেল দিন এবং মিশ্রণটি সমান ৮টি অংশে ভাগ করুন। প্রতিটি অংশ দিয়ে ছোট গোল টিক্কি তৈরি করে নিন।
স্টেপ ৭। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং প্রতিটি টিক্কিকে প্রায় দুই – তিন মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না তারা চারপাশে মুচমুচে এবং সোনালি হয়ে যায়। তাজা ধনে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
আমার পচ্ছন্দের রান্না করার সামগ্রী
*****************************************************************************
| নন স্টিক ফ্রাইং প্যান(পিজিওন) – https://amzn.to/3IDr5py
প্রেসার কুকার(হকিন্স) – https://amzn.to/3X1KTre কাঠের চাকি ও বেলনা (সামির সেলস) – https://amzn.to/3CJuNtZ স্টেনলেস স্টিল কড়াই (বিনোদ প্লাটিনাম) – https://amzn.to/3D0XGlV স্প্যাটুলা এবং ব্রাশ (ক্লাজকিট) – https://amzn.to/3X06IaL ভেজিটেবিল ম্যাশার ও হ্যান্ড ব্লেন্ডার (ওমরটেক্স) – https://amzn.to/3ZF5CTh |