যারা ডিম খেতে পছন্দ করেন তারা বেশিরভাগই সকালের নাস্তায় অমলেট, ডিমের ভুর্জি বা সিদ্ধ ডিম খান, কারণ এগুলো দ্রুত ডিমের রেসিপি। বেশিরভাগ লোকই ডিমের তরকারি খেতে পছন্দ করে, তবে এটি তৈরি করতে কিছুটা সময় লাগে, তাই তারা এটি প্রায়শই তৈরি করা এড়িয়ে যায়। ডিমের তরকারি দেশের প্রতিটি রাজ্যে খাওয়া একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবার। কেউ কেউ রেস্তোরাঁ বা ধাবায় তৈরি ডিমের তরকারি চেটেপুটে খান। এখানে আমরা আপনাকে ডিমের তরকারির এমনই একটি সহজ রেসিপি বলছি, যা স্বাদে এতটাই দারুন হবে যে আপনি আঙ্গুল দিয়ে চাটতে থাকবেন আর সময় খুব একটা বেশি লাগবে না। জেনে নিন কি ভাবে বানাবেন।
কি কি লাগবে এগ কারি বানাতে
- ডিম – ৬টি
- ২ চামচ সরিষার তেল
- গুঁড়ো হলুদ – আধা চামচ
- ৩টি পেঁয়াজ
- গোটা রসুন – ১টি
- লাল লঙ্কা গুঁড়ো – ১ চামচ
- ধনে গুঁড়ো – ১ চামচ
- গরম মসলা গুঁড়া – ১ চামচ
- নুন – পরিমানমত
- জল – পরিমানমত
- মাখন – ১ চামচ
- কসুরি মেথি – ১ চামচ
- টোম্যাটো সস – পরিমানমত
কি ভাবে বানাবেন এগ কারি
স্টেপ ১। একটি পাত্রে জল রেখে গ্যাসে দিন। এর মধ্যে সব ডিম দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। ডিম ১০ মিনিটের মধ্যে ফুটবে। এগুলিকে ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
স্টেপ ২। এবার একটি প্যানে সামান্য তেল দিন। তেল গরম হয়ে এলে এই ডিমগুলো সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একপাশে রাখুন।
স্টেপ ৩। এবার পেঁয়াজ ও রসুন গ্রাইন্ডারে রেখে পেস্ট তৈরি করুন।
স্টেপ ৪। এরপর একটি পাত্রে সব মসলা যেমন হলুদ, গরম মসলা, মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া দিয়ে দিন। এই মশলায় পেঁয়াজ-রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মেশান।
স্টেপ ৫। প্যানটি আবার গ্যাসে রেখে বাকি সরিষার তেল দিয়ে ভালো করে গরম করুন।
স্টেপ ৬। প্যানে পেঁয়াজ ও মসলার পেস্ট দিয়ে ভেজে নিন। সাথে দিন সস,কসুরি মেথি ও নাড়তে থাকুন, মশলাগুলো সোনালি বাদামী হয়ে গেলে প্যান থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে বুঝবেন মশলাগুলো ভালো করে ভাজা হয়ে গেছে।
স্টেপ ৭। এবার এতে ভাজা ডিম দিন। গ্রেভি তৈরি করতে এতে এক গ্লাস জল দিন।
স্টেপ ৮। এটিকে ঢেকে ১০ মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। গ্যাস বন্ধ করুন। সবুজ মরিচ, ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম খেতে উপভোগ করুন।
আমার পচ্ছন্দের রান্না করার সামগ্রী
*****************************************************************************
| নন স্টিক ফ্রাইং প্যান(পিজিওন) – https://amzn.to/3IDr5py
প্রেসার কুকার(হকিন্স) – https://amzn.to/3X1KTre কাঠের চাকি ও বেলনা (সামির সেলস) – https://amzn.to/3CJuNtZ স্টেনলেস স্টিল কড়াই (বিনোদ প্লাটিনাম) – https://amzn.to/3D0XGlV স্প্যাটুলা এবং ব্রাশ (ক্লাজকিট) – https://amzn.to/3X06IaL ভেজিটেবিল ম্যাশার ও হ্যান্ড ব্লেন্ডার (ওমরটেক্স) – https://amzn.to/3ZF5CTh |