আমরা সবাই কেকে খেতে ভীষণ ভালবাসি। বিশেষ করে বড়দিনের আনন্দে আমরা সবাই কেক খাওয়ার উৎসবে মেতে উঠি। আনন্দ থেকে বাদ যায়না ছোট থেকে বড় কেউই। সব বয়সের সবাই মেতে ওঠে এই বড়দিনে। যেকোনো অনুষ্ঠানই আমার সবাই উদযাপন করে থাকি কেক কেটে। কেক তৈরি করার একটা আলাদা মজাই আছে সেটা যদি তৈরি করা যায় বাড়িতে। অনেকেই ভাবেন হয়তো যে বাড়িতে কেক বানাতে খুব সময় লাগে ও বানানো বেশ কঠিন। কিন্তু একদম তা নয়। আপনারা বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন সুস্বাদু মালাই কেক যেটা তৈরি করতে লাগবে সময় কম ও বানাতে পারবেন সহজেই। তাহলে কিভাবে বানাতে পারবেন নিচে দেওয়া রইল পদ্ধতি।
কি কি লাগবে মালাই কেক বানাতে
- ডিম – ৪ টে
- ময়দা – ৪ কাপ
- চিনি – ৫ কাপ
- বেকিং পাউডার
- ভ্যানিলা এসেন্স
- দুধ – ৩কাপ
- কনডেন্স মিল্ক – ৫ কাপ
- কুচোনো আমন্ড বাদাম – পরিমানমত
কি ভাবে বানাবেন মালাই কেক
স্টেপ ১। ৪ টে ডিম ফাটিয়ে নিন বড় সাইজ এর একটি বাটিতে। ডিমের সাদা অংশটা ফেটিয়ে নিতে হবে ভালো করে আলাদা রেখে দিন ডিমের কুসুম গুলোকে। এরপর ৫ কাপ চিনি ও কুসুমগুলো দিয়ে দিন যখন সাদা অংশটা ফেটানোর পর প্রায় ঘন হয়ে যাবে ও পুরো মিশ্রনটা ফেটিয়ে নিন নেড়েচেড়ে।
স্টেপ ২। ময়দা ৩ কাপ মত নিয়ে নিন মাঝারি সাইজ এর ছাঁকনিতে।ময়দার মধ্যে অল্প ভ্যানিলা এসেন্স ও বেকিং পাউডার ১ চামচ দিয়ে দিন। উপকরন কে মিশিয়ে নিয়ে ভালো করে বাটির মধ্যে ছেঁকে ফেলুন। এরপর কেকের মিশ্রণ তৈরি করার জন্য ভালো করে মিশিয়ে ফেলুন সমস্তকে।
স্টেপ ৩। বাটার মাখিয়ে রেখে দিন একটি পাত্রের গায়ে আগে থেকে। এরমধ্যে যোগ করুন কেকের মিশ্রণটাকে। একটা করে কেক বসান আঁচ অল্প রেখে। জল দিন অল্প পরিমানে। একটা জাল বসিয়ে দিন এর ওপরে। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন কেকের মিশ্রণটার ওপরে ও মিনিট ২৫ মত তৈরি হতে দিন।
স্টেপ ৪। ঘন মালাই তৈরী করার জন্য জাল দিয়ে দিন দুধকে। এর মধ্যে কনডেন্স মিল্ক ৫ কাপ মত ও দুধ ৩ কাপ যোগ করে দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। মিশ্রনকে নাড়তে থাকুন জাল দেবার সাথে সাথে দুধ ঘন হয়ে গেছে দেখবেন। গ্যাস অফ করে দিন তৈরি হয়ে গেলে।
স্টেপ ৫। এবার চেক করতে হবে যে মালাই কেক হয়ে গেছে কিনা এই জন্য কাঠি ঢুকিয়ে কেক এর মধ্যে দেখে নিন জমে গেছে কিনা। যদি দেখেন যে হয়ে গেছে তাহলে কেকের মধ্যে ফুটো করে দিন কয়েকটা। মালাই ঢেলে দিন কেকের ওপরে। এরসাথে কেকের ওপর ছড়িয়ে দিন কুচোনো আমন্ড ও রেখে দিন কিছুক্ষণের জন্য।
স্টেপ ৬। তৈরি হয়ে গেছে মালাই কেক যেরকম সাইজ দরকার সেইরকম কেটে নিন।