ঘরেই মাওয়া কচুরি তৈরি করুন, এর স্বাদ ভালো লাগবেই

মিষ্টির প্রতি অনুরাগী ব্যক্তি যদি মিষ্টি কিছু পান, তবে সে নির্বিকার হয়ে যায়। তাই আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি মাওয়া কচুরির রেসিপি, যা দিয়ে আপনি খুব সহজেই ঘরেই মাওয়া কচুরি তৈরি করতে পারবেন। মাওয়া কচোরি বানাতে বেশি সময় লাগবে না এবং খুব সহজে তৈরিও হয়ে যায়। তাই এই রেসিপি আপনার জন্য কাজ করতে পারে। তো চলুন জেনে নিই কিভাবে বানাবেন মাওয়া কচুরি।

কি কি লাগবে মাওয়া কচুরি বানানোর জন্য
ময়দা – ২৬0 গ্রাম (2 কাপ),
ঘি – 1/4 কাপ,
মাওয়া – 1 কাপ (250 গ্রাম) ময়দার জন্য,
চিনির গুঁড়া – 1/2 কাপ,
চিনি – 1 কাপ,
কাজু – 5 থেকে 6, বাদাম – ৬,
পেস্তা – 5,
এলাচ গুঁড়া – 1/2 চা চামচ,
ঘি – কচোরি ভাজার জন্য

কি ভাবে বানাতে পারবেন মাওয়া কচুরি
মাওয়া কচোরি তৈরি করতে প্রথমে একটি পাত্রে ময়দার জন্য ঘি দিতে হবে এবং ময়দার মধ্যে ঘি ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এর পর সামান্য পানি দিয়ে ময়দা মাখিয়ে নিন, এরপর ময়দা ঢেকে কাজু, বাদাম, পেস্তা ভালো করে কেটে নিন।

এরপর গ্যাসে প্যান গরম করে তাতে মাওয়া দিয়ে অল্প আঁচে মাওয়া ভাজুন। ঘি সহ মাওয়া থেকে মিষ্টি গন্ধ আসতে শুরু করলে প্লেটে তুলে নিন। এরপর মাওয়া ঠাণ্ডা হয়ে গেলে তাতে মিহি করে কাটা কাজু, পেস্তা, বাদাম ও চিনি দিন।

এরপর চিনির সিরাপ তৈরি করতে একটি প্যানে এক কাপ চিনি ও আধা কাপ পানি দিয়ে রান্না করুন এবং নাড়তে থাকুন। এরপর চিনির সিরাপ তৈরি হয়ে গেলে তাতে মাখানো ময়দা হালকাভাবে মাখিয়ে ছোট ছোট পিণ্ড ভেঙে আলাদা করে নিন।

এর পরে, গরম করার জন্য প্যানে আবার ঘি দিন এবং তালু দিয়ে চেপে ময়দার গোল বল ছড়িয়ে দিন, এটি একটি বাটির মতো আকার দেওয়া যেতে পারে। এর পর এতে মাওয়া ভরাট করুন। এছাড়াও, এই স্টাফিং বন্ধ করার সময়, হাতের তালু দিয়ে হালকাভাবে চেপে এটিকে সমতল করুন।

এর পরে, ভাজার জন্য একটি প্যানে রাখুন এবং কচুরিগুলিকে অল্প আঁচে বেক করুন যতক্ষণ না সেগুলি সোনালি বাদামী হয়ে যায় এবং চিনির সিরাপে দিন। এরপর চিনির সিরায় ভরে গেলে প্লেটে তুলে নিন। এর পরে, আপনি কাজু, বাদাম এবং পেস্তা যোগ করে পরিবেশন করতে পারেন।

আমার পচ্ছন্দের রান্না করার সামগ্রী

*****************************************************************************

নন স্টিক ফ্রাইং প্যান(পিজিওন)  –  https://amzn.to/3IDr5py প্রেসার কুকার(হকিন্স) –  https://amzn.to/3X1KTre কাঠের চাকি ও বেলনা (সামির সেলস) – https://amzn.to/3CJuNtZ স্টেনলেস স্টিল কড়াই (বিনোদ প্লাটিনাম) –  https://amzn.to/3D0XGlV স্প্যাটুলা এবং ব্রাশ (ক্লাজকিট) – https://amzn.to/3X06IaL ভেজিটেবিল ম্যাশার ও হ্যান্ড ব্লেন্ডার (ওমরটেক্স) – https://amzn.to/3ZF5CTh ফুড কালার পাউডার – https://amzn.to/3iFjV9W