উপমা একটি খুব জনপ্রিয় দক্ষিণ ভারতীয় খাবার যা হজম করতে খুব হালকা। উপমা সুজির সাহায্যে তৈরি করা হয় যা প্রোটিন এবং ফাইবারের মতো বৈশিষ্ট্যে সমৃদ্ধ। এর সাথে, উপমার অনেক প্রকার রয়েছে যেমন- ভেজ উপমা, রুটি উপমা, পোহা উপমা বা বেসন উপমা ইত্যাদি। কিন্তু আপনি কি কখনো মটর উপমার স্বাদ দেখেছেন? তা না হলে আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি মটর উপমা তৈরির রেসিপি। আপনি যদি আপনার দিনটি ভালো কিছু দিয়ে শুরু করতে চান তবে এই খাবারটি একটি ভাল বিকল্প হতে পারে। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক মাতর উপমা তৈরির রেসিপি-
কি কি লাগবে মটর উপমা বানাতে
- ১ বাটি সুজি
- ১ বাটি মটর
- ২টি পেঁয়াজ
- হাফ চামচ সরিষা
- ১/৪ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- ৮-৯ কারি পাতা
- ২ চামচ লেবুর রস
- ২ চামচ সবুজ ধনে পাতা
- ১+১/২ চামচ তেল
- স্বাদ অনুযায়ী লবণ
কি ভাবে বানাবেন মটর উপমা
স্টেপ ১। এটি তৈরি করতে প্রথমে পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে লম্বা করে কেটে নিন।
স্টেপ ২। তারপর একটি প্যানে সুজি দিন এবং হালকা আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না এটি হালকা বাদামী হয়ে যায় এবং একটি প্লেটে নিন।
স্টেপ ৩। এর পর একই প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন।
স্টেপ ৪। তারপর সরিষা ও কারিপাতা দিয়ে কয়েক সেকেন্ড ভাজুন।
স্টেপ ৫। এর পরে, এতে লম্বা কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত 1-2 মিনিট ভাজুন।
স্টেপ ৬। তারপর এতে খোসা ছাড়ানো মটর যোগ করুন এবং প্রায় 3-4 মিনিট ভাজুন।
স্টেপ ৭। এরপর এই মিশ্রণে প্রয়োজনমতো জল যোগ করে ফুটিয়ে নিন।
স্টেপ ৮। তারপর লাল লঙ্কা গুঁড়ো এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিন।
স্টেপ ৯। এরপর এতে ভাজা সুজি ও লেবুর রস দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
স্টেপ ১০। তারপর মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না জল শুকিয়ে যায়।
স্টেপ ১১। এরপর রান্নার পর উপমা ঘন হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
স্টেপ ১২। এখন আপনার সুস্বাদু মটর উপমা প্রস্তুত।
স্টেপ ১৩। এরপর সবুজ ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
আমার পচ্ছন্দের রান্না করার সামগ্রী
*****************************************************************************
| নন স্টিক ফ্রাইং প্যান(পিজিওন) – https://amzn.to/3IDr5py
প্রেসার কুকার(হকিন্স) – https://amzn.to/3X1KTre কাঠের চাকি ও বেলনা (সামির সেলস) – https://amzn.to/3CJuNtZ স্টেনলেস স্টিল কড়াই (বিনোদ প্লাটিনাম) – https://amzn.to/3D0XGlV স্প্যাটুলা এবং ব্রাশ (ক্লাজকিট) – https://amzn.to/3X06IaL ভেজিটেবিল ম্যাশার ও হ্যান্ড ব্লেন্ডার (ওমরটেক্স) – https://amzn.to/3ZF5CTh ফুড কালার পাউডার – https://amzn.to/3iFjV9W |