আপনারা তো শসার রায়তা বা টম্যাটোর রায়তা এতদিন খেয়েছেন। কিন্তু জানেন কি রসগোল্লা দিয়ে এক দারুন রায়তা বানানো যায়। আজ অব্দি রসগোল্লাকে মিষ্টি হিসাবে খেয়েছে কিন্তু আজকে আমি আপনাদের দেখাবো যে কিভাবে রসগোল্লা বানানো যায় সেটা খেতে খুব সুস্বাদু হয় যেটা করতে বেশি সময় লাগবে না আর খুবই সামান্য কিছু উপকরণ লাগবে এটা বানাতে আর স্বাদ কিছু কম হবে না। আসুন জেনে নেই কিভাবে সুস্বাদু এই রেসিপিটি তৈরি করতে পারবেন।
কি কি লাগবে রসগোল্লা রায়তা বানানোর জন্য
- ছোট রসগোল্লা – ১২ টা
- কুচোনো আমাদা – ৪ চামচ
- কুচোনো গাজর – ৮-৯ চামচ
- টক দই – ৫০০ মিলি
- কুচোনো কাঁচা লঙ্কা – ২ টি
- বিট নুন – স্বাদ অনুযায়ী
- কেশর – কিছু পরিমান
কি ভাবে বানাবেন রসগোল্লা রায়তা
স্টেপ ১। একটা ঝাঁকুনি নিন ও তার মধ্যে সমস্ত রসগোল্লাগুলো রেখে ভালো করে রসগোল্লা থেকে সমস্ত রস বের করে নিন। আঙ্গুল দিয়ে চিপে রস বের করবেন না।
স্টেপ ২। এরপর সমস্ত জল দই থেকে ঝরিয়ে ফেলুন।
স্টেপ ৩। এরপর রসগোল্লাকে ছুঁড়ি দিয়ে সামান্য রসগোল্লার গাটাকে চিঁড়ে নিন। বেশি চিরবেন না যেন।
স্টেপ ৪। যেহেতু দই থেকে জল ঝড়ানো হয়ে গেছে, কিছু পরিমান কেশর এর মধ্যে দিয়ে এবার দইকে ফেটিয়ে নিন চামচ দিয়ে নেড়েচেড়ে।
স্টেপ ৫। এরপর ফেটিয়ে নেওয়া দইয়ের মধ্যে আমাদা, গাজর ও কাঁচা লঙ্কা যোগ করে দিন ও নাড়িয়ে নিয়ে ভালো করে সবকিছুকে মিশিয়ে নিন।
স্টেপ ৬। রসগোল্লার পিসগুলোকে এই দইয়ের মধ্যে দিয়ে দিন ও ফ্রিজের মধ্যে এই দই মিশ্রিত রসগোল্লাকে রেখে দিন।
স্টেপ ৭। ব্যাস তৈরি রসগোল্লা রায়তা। যখন যখন পরিবেশন করবেন তখন আমাদা, কুচোনো লঙ্কা, গাজর ও বিট নুন ছড়িয়ে দিন রায়তার ওপর।
পরামর্শ
তবে একটা কথা খেয়াল রাখবেন যে পরিবেশন করার সময়েই বিট নুন যোগ করবেন, যদি আগে দিয়ে দেন তাহলে রায়তা খারাপ হয়ে যাবে রসগোল্লা আর দই এর জল কেটে গিয়ে।
আশা করি রসগোল্লা রায়তা তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে আমার এই রান্না করার পদ্ধতিটি আপনাদের সবার ভালো লেগেছে। আমার পাঠকদের কাছে রেসিপিটির প্রতিটি দিক সম্পর্কে সম্পূর্ণ তথ্য প্রদান করার জন্য সবসময়ই চেষ্টা করে থাকি। আপনি কিভাবে রসগোল্লা রায়তা রান্নাটি তৈরি করতে পারবেন সে বিষয়ে সম্পূর্ণ তথ্য পেতে পারেন ও বাড়িতে কি ভাবে সহজ উপায়ে বেশি সময় না নিয়ে সুস্বাদু রসগোল্লা রায়তা তৈরি করে সবাইকে খাওয়াতে পারেন সেই বিষয়টি জানাবার চেষ্টা করেছি। রেসিপিটি পড়ার জন্য ধন্যবাদ।