বিকেলের জলখাবারে ছাতু পরোটা তৈরি করুন, রেসিপিটি খুবই সহজ!

গরমে বিশেষ কিছু খেতে ভালো লাগে না, তবে স্বাস্থ্যের প্রতি অসতর্ক হওয়াটাও ঠিক নয়। তাই সকালের নাস্তায় স্বাস্থ্যকর কিছু খান। সারাদিন এনার্জেটিক থাকতে খেতে পারেন সত্তু পরাঠা। অনেকে এটি পানও করেন তবে আমরা আপনাকে বলি যে পরাঠাও সত্তুর তৈরি। আজ আমরা আপনাদের বলতে যাচ্ছি সত্তুর পরোটার রেসিপি, চলুন জেনে নেওয়া যাক।

কি কি লাগবে ছাতু পরোটা  বানানোর জন্য
ছাতু – 2 কাপ
এক চামচ- শুকনো আমের গুঁড়া
দুই চামচ- ঘি
3 কাপ – গমের আটা
1 লেবু
3টি সূক্ষ্ম কাটা – সবুজ মরিচ
3 টেবিল চামচ কাটা – সবুজ ধনে
দুটি সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ
আধা চা চামচ – জোয়ান
1 চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা আদা
আধা বাটি- সরিষার তেল
লবনাক্ত – পরিমানমত

কিভাবে বানাতে পারবেন ছাতু পরোটা

ছাতু পরোটা তৈরি করতে প্রথমে ময়দা মেখে নিন। এর জন্য একটি  বড় বাটিও নিতে পারেন। এতে আটা দিন। এবার এতে ১ চা চামচ ঘি ও আধা চা চামচ লবণ দিন। এরপর প্রয়োজনমতো জল নিয়ে আটা ভালো করে মেখে নিন। এর পর আটা ঢেকে রাখুন।

ছাতু পরোটা তৈরির দ্বিতীয় ধাপ হল এর মসলা তৈরি করা। এর জন্য একটি পাত্রে ছাতু ও আদা দিন। এছাড়াও এতে কাটা ধনে, জোয়ান, দুই চামচ সরিষার তেল এবং লেবুর রস দিন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। এভাবে ছাতুর পেস্ট তৈরি হয়ে যাবে।

ছাতু পরোটা তৈরির তৃতীয় এবং শেষ ধাপ হল এর পরাঠা তৈরি করা। পরোঠা তৈরি করতে, মেখে রাখা আটা নিন এবং আরও একবার মেখে নিন। এর পর ছোট ছোট বল তৈরি করুন। এখন আপনি যেভাবে স্টাফিং পরাঠা বানান সেভাবে প্রস্তুত ছাতু মসলাটি পূরণ করুন এর মধ্যে।

এর পর রুটির মতো করে বেলে নিন। গরম করার জন্য তাওয়া গ্যাসে রাখুন এবং তারপরে এই পরোটাটিকে উভয় দিক থেকে ভাজুন। এভাবেই তৈরি হয়ে যাবে ছাতুর পরোটা। এভাবে সবগুলো পুরতা তৈরি করে দই বা আচার দিয়ে পরিবেশন করা যায়।

আমার পচ্ছন্দের রান্না করার সামগ্রী

*****************************************************************************