দুপুরের খাবারে শাহী ভিন্ডি তৈরি করুন এইভাবে, জেনে নিন সহজ পদ্ধতি

এটি গ্রীষ্মের ঋতু এবং এই দিনগুলিতে সবুজ শাকসবজির মধ্যে ওকরা সবচেয়ে ভাল বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি-6, ভিটামিন ডি, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রন সমৃদ্ধ। এর ব্যবহারে অনেক ধরনের রোগ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।

কি কি লাগবে শাহী ভিন্ডি বানাতে
ভিন্ডি ৫০০ গ্রাম, টমেটো ২টি, পেঁয়াজ ২টি, রসুন কুচি ৫টি, আদা ১ টুকরো, কাঁচা মরিচ ২টি, লাল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ৩/৪ চা চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ, ক্রিম ১ চা চামচ, দই ১ চা চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, তেল প্রয়োজন অনুযায়ী, কাজু স্বাদ অনুযায়ী, বাদাম স্বাদ অনুযায়ী, তেজপাতা স্বাদ অনুযায়ী, দারুচিনি

কি ভাবে বানাবেন শাহী ভিন্ডি
শাহী ভিন্ডি তৈরি করতে প্রথমে ভিন্ডি নিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর পানি শুকানোর জন্য রেখে দিন। তারপর একটি প্যান নিন এবং তাতে কিছু তেল দিয়ে অল্প আঁচে গরম হতে দিন। এরপর এতে টমেটো, পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচা মরিচ, বাদাম ও কাজু দিয়ে দিন।

এর পর এতে পানি যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ফুটতে দিন এবং তারপর গ্যাস বন্ধ করুন। তারপর আপনি এই মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন। তারপর ঠাণ্ডা হয়ে গেলে মিক্সারে রেখে মসৃণ পেস্ট তৈরি করে নিন। এর পরে, আরেকটি প্যান নিন এবং এটি কম আঁচে গরম হতে দিন।

এরপর এতে তেল দিয়ে ভিন্ডিকে তেলে অর্ধেক ভাজুন। তারপর অন্য পাত্রে ভিন্ডি গুলো বের করে নিন। এরপর কিছু তেল গরম করে তেজপাতা ও দারুচিনি দিয়ে ভেজে নিন। তারপর তৈরি করা পেস্টটি এতে দিন এবং তারপরে আপনি এতে লবণ, হলুদ, লাল মরিচের গুঁড়া, ধনে দিন।

এর পরে, আপনি যদি প্রয়োজন মনে করেন তবে আপনি এতে জল যোগ করতে পারেন। তারপর এতে ভাজা ভিন্ডি দিন এবং তারপর কমপক্ষে 5-6 মিনিট রান্না হতে দিন। এর পরে আপনি ক্রিম যোগ করুন এবং গরম মসলা যোগ করুন এবং আপনি কসুরি মেথিও যোগ করতে পারেন। এর পরে আপনার শাহী ভিন্ডি প্রস্তুত, এখন আপনি এটি পরিবেশন করতে পারেন।

আমার পচ্ছন্দের রান্না করার সামগ্রী

*****************************************************************************

নন স্টিক ফ্রাইং প্যান(পিজিওন)  –  https://amzn.to/3IDr5py প্রেসার কুকার(হকিন্স) –  https://amzn.to/3X1KTre কাঠের চাকি ও বেলনা (সামির সেলস) – https://amzn.to/3CJuNtZ স্টেনলেস স্টিল কড়াই (বিনোদ প্লাটিনাম) –  https://amzn.to/3D0XGlV স্প্যাটুলা এবং ব্রাশ (ক্লাজকিট) – https://amzn.to/3X06IaL ভেজিটেবিল ম্যাশার ও হ্যান্ড ব্লেন্ডার (ওমরটেক্স) – https://amzn.to/3ZF5CTh ফুড কালার পাউডার – https://amzn.to/3iFjV9W