চিকেন তন্দুরি তো আমরা খেয়ে থাকি রেস্তোরাঁ বা বিয়ে বাড়িতে কিন্তু মাছের তন্দুরি খেতেও বেশ ভালো লাগে যদি করেনতো। একবার ট্রাই করে দেখতে পারেন মাছের এই রেসিপিটা আগে কখনও যদি না খেয়ে থাকেন তাহলে। রেসিপিটির নাম হল তন্দুরি পমফ্রেট। এই সুস্বাদু পদটি খুব সহজেই তৈরি করা যেতে পারে, কিভাবে বানাতে পারবেন পদ্ধতি নিচে দেওয়া রইল।
কি কি লাগবে তন্দুরি পমফ্রেট রেসিপি বানাতে
- বড় সাইজের পমফ্রেট-২টি
- বেসন-২ চামচ
- দই- হাফ কাপ
- ধনেপাতা-পরিমাণমতো
- হলুদ গুঁড়ো -হাফ চামচ
- তেল/মাখন-পরিমাণমতো
- লেবুর রস-প্রয়োজনমতো
- কাশ্মীরি লঙ্কার পেস্ট-৩ চামচ
- রসুন পেস্ট- পরিমাণমতো
- জোয়ান-হাফ চামচ
- গরম মশলা গুঁড়ো-স্বাদ অনুসারে
- চাটমশলা-সামান্য
- নুন-স্বাদ অনুসারে
কি ভাবে বানাবেন তন্দুরি পমফ্রেট রেসিপি
স্টেপ ১ । ভালো করে ধুয়ে নিন পমফ্রেট মাছগুলোকে। আলতো করে চিরে দিন মাছের উভয় দিকে কারন ম্যারিনেশনের সময় মশলা মাছের যেন মাছের ভেতরে যেতে পারে।
স্টেপ ২। এবার মাছকে ম্যারিনেট করার পালা। মাছগুলোকে আদা-রসুন পেস্ট,কাশ্মীরি লঙ্কা পেস্ট হলুদ ও নুন দিয়ে মাখিয়ে রেখে দিন ভালো করে মিনিট ১৫ অব্দি।
স্টেপ ৩ । দই, জোয়ান, কাশ্মীরি লঙ্কা পেস্ট, আদা-রসুন পেস্ট, লেবুর রস, জোয়ান, গরম মশলা গুঁড়ো ও বেসন একে একে একটি মাঝারি পাত্রে দিয়ে বেশ ভালো করে উপকরন কে মেখে ফেলুন।
স্টেপ ৪ । মাছের গায়ে দুই দিকে ভালো করে মাখিয়ে দিন এই মিশ্রণকে। একটু মশলা ঢুকিয়ে দেবেন কিন্তু মাছের গায়ে কাটা জায়গাগুলোতে। সামান্য তেল দিন বেকিং ট্রে-তে ও রেখে দিন ১৫-২০ মিনিট অব্দি।
স্টেপ ৫ । ২০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে তাপমাত্রা রেখে মাইক্রোআভেনের মাছগুলোকে ১৫-২০ মিনিট পর্যন্ত রোস্ট করতে থাকুন। ব্যাস তন্দুরি পমফ্রেট তৈরি ১৫-২০ মিনিট পরে।
স্টেপ ৬ । মাছগুলো বের করে নিন মাইক্রোআভেন থেকে। ব্যাটার লাগিয়ে দিন মাছের গায়ে উপর থেকে হালকা করে। মাছের ওপর চাট মসলা ছড়িয়ে দিন।
স্টেপ ৭ । পরিবেশন করার জন্য পেঁয়াজ, শসা, টমেটো গোল করে কেটে, ধনেপাতা ও লেবুর টুকরো সাথে সবাইকে পরিবেশন করুন।
আমার পচ্ছন্দের রান্না করার সামগ্রী
*****************************************************************************
| নন স্টিক ফ্রাইং প্যান(পিজিওন) – https://amzn.to/3IDr5py
প্রেসার কুকার(হকিন্স) – https://amzn.to/3X1KTre কাঠের চাকি ও বেলনা (সামির সেলস) – https://amzn.to/3CJuNtZ স্টেনলেস স্টিল কড়াই (বিনোদ প্লাটিনাম) – https://amzn.to/3D0XGlV স্প্যাটুলা এবং ব্রাশ (ক্লাজকিট) – https://amzn.to/3X06IaL ভেজিটেবিল ম্যাশার ও হ্যান্ড ব্লেন্ডার (ওমরটেক্স) – https://amzn.to/3ZF5CTh |