চালকুমড়ো একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর সবুজ সবজি যা ক্যালসিয়াম, তামা, আয়রন, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি, ভিটামিন সি এবং আয়োডিনের মতো অনেক স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্যে সমৃদ্ধ। তাই এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। কিন্তু আপনি কি জানেন চালকুমড়ো মতো এর খোসাও আপনার স্বাস্থ্যের জন্য চমৎকার বলে মনে করা হয়। এমন পরিস্থিতিতে আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি চালকুমড়ো খোসার সবজি তৈরির রেসিপি। এই সবজি সুস্বাদু এবং খুব মশলাদার। আপনি এটি কয়েক মিনিটের মধ্যে দুপুরের খাবার থেকে রাতের খাবার পর্যন্ত তৈরি করতে পারেন, তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক ঝিঙ্গে খোসা সবজি তৈরির রেসিপি-
কি কি লাগবে ঝিঙ্গে খোসা পদ বানাতে
- চালকুমড়ো খোসা ১ কাপ
- পেঁয়াজ লম্বা করে কাটা – ১টি
- জিরা – ১ চা চামচ
- আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ – ১টি
- টমেটো ১টি ছোট করে কাটা
- তেল ২ চা চামচ
- নুন – পরিমানমত
- সবুজ ধনেপাতা
- হলুদ গুঁড়া – ১/৪ চা চামচ
কি ভাবে বানাবেন চালকুমড়ো খোসা পদ
স্টেপ ১। এটি তৈরি করার জন্য, প্রথমে চালকুমড়োর খোসা ধুয়ে রাখুন।
স্টেপ ২। তারপর একটি প্যানে কিছু তেল দিয়ে গরম করুন।
স্টেপ ৩। এর পর তাতে জিরা দিয়ে কষিয়ে নিন।
স্টেপ ৪। এরপর এতে আদা রসুনের পেস্ট ও কাঁচা মরিচ দিন।
স্টেপ ৫। এর পরে, আপনি তাদের প্রায় 1 মিনিটের জন্য ভাজুন।
স্টেপ ৬। তারপর এতে পেঁয়াজ দিন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
স্টেপ ৭। এরপর এতে টমেটো দিন এবং ঢাকনা দিয়ে গলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
স্টেপ ৮। তারপর এতে লবণ, হলুদ ও অন্যান্য সব মশলা দিয়ে ভালো করে মেশান।
স্টেপ ৯। এর পরে, এতে চালকুমড়ো খোসা যোগ করুন এবং মশলার সাথে ভালভাবে মেশান।
স্টেপ ১০। এখন আপনার সুস্বাদু চালকুমড়ো খোসার তরকারি প্রস্তুত।
স্টেপ ১১। তারপর সবশেষে সবুজ ধনে দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম রুটি বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আমার পচ্ছন্দের রান্না করার সামগ্রী
*****************************************************************************
| নন স্টিক ফ্রাইং প্যান(পিজিওন) – https://amzn.to/3IDr5py
প্রেসার কুকার(হকিন্স) – https://amzn.to/3X1KTre কাঠের চাকি ও বেলনা (সামির সেলস) – https://amzn.to/3CJuNtZ স্টেনলেস স্টিল কড়াই (বিনোদ প্লাটিনাম) – https://amzn.to/3D0XGlV স্প্যাটুলা এবং ব্রাশ (ক্লাজকিট) – https://amzn.to/3X06IaL ভেজিটেবিল ম্যাশার ও হ্যান্ড ব্লেন্ডার (ওমরটেক্স) – https://amzn.to/3ZF5CTh |