পুজো তে বাড়ির সবায় নতুন কিছু খেতে চাইবে বা বন্ধুবান্ধব আসবে। আড্ডার আসর বসবে। কিন্তু সেই আড্ডা তে দারুন মুছমুছে কিছু না হলে অনেকের মুড আবার অফ হয়ে যেতে পারে। তাদের তো খুসি করতে হবে। তাই এমন কিছু দিন যেটা খুব সহজে ও কম সময়ের মধ্যে করা যাবে। আর শুধু বড় রাই বা কেন বাড়ির ছোট রাও এই পুজর সময়ে বিশেষ বিশেষ বায়না ধরে, আর তাদেরও মন রাখতে না পারলে মুখ ভার হবে তাদের। বছরের এই কদিন তো তারাও তো আনন্দে মেতে ওঠে সবাইয়ের সাথে, মায়ের কাছে সারাবছরের জমে থাকা খাবারের আবদার ও করে। তাই সবার কথা ভেবেই তাই আগে থেকেই বাড়িতে বানিয়ে রেখে দিন এগ্ ফ্রিটার্স, বাড়ির কেও বা বন্ধুবান্ধব যখন আড্ডার সময় স্পেশাল কিছু আবদার করবে তখন ঝত পট বানিয়ে ফেলুন এগ্ ফ্রিটার্স। আর চায়ের সাথে একটা দারুন কমবো বানিয়ে তাদের কে পরিবেশন করুন।
কি কি লাগবে এগ্ ফ্রিটার্স বানাতে
ডিম: ৬-৭টি
পেঁয়াজ কুচি: ৩/৪ কাপ
চিলি ফ্লেক্স: ১ চামচ
অরিগ্যানো: ১ চামচ
কুচোনো গাজর: ২ চামচ
কুচোনো ক্যাপসিকাম : ৩ চামচ
নুন ও গোলমরিচ: স্বাদ ও পরিমাণ মতো
বিস্কুটের গুঁড়ো: ২৭০ গ্রাম
কর্নফ্লাওয়ার: হাফ কাপ
কি পদ্ধতিতে এগ্ ফ্রিটার্স বানাবেন
স্টেপ ১। একটি বড় সাইজ এর বাটি নিয়ে তার মধ্যে সবকটা ডিম দিয়ে দিন ও ডিমগুলো হ্যান্ড ব্লেনডার দিয়ে ফেটান।
স্টেপ ২। ফেটানো ডিমের মধ্যে আগে থেকে কুচোনো ক্যাপসিকাম, কুচোনো পেঁয়াজ, গাজর কুচি, অরিগ্যানো ও চিলি ফ্লেক্স একে একে যোগ করুন। এর মধ্যে পরিমাণ মত প্রথমে গোলমরিচ ও পরে নুন দিয়ে দিন।
স্টেপ ৩। এরপর ডিমের মিশ্রন টি আপনাকে ভাপাতে হবে সেইজন্য কড়াই এর মধ্যে জল যোগ করে সেই কড়াই এর মধ্যে স্ট্যান্ড রেখে তার ওপর পাত্র টি বসিয়ে দিন ও ওপর থেকে বড় আকারের ভারি কিছু চাপা দিয়ে রাখুন কিছুক্ষনের জন্য।
স্টেপ ৪। পনেরো মিনিটে পর চাপা টি সরিয়ে দেখুন যে ডিম ভাপা হয়েছে কিনা। যদি হয়ে যায় তাহলে ডিম গুলো পাত্র থেকে নামিয়ে নিন। ডিম গুলো ঠাণ্ডা হতে দিন ও একটা ছুরি দিয়ে ফিঙ্গার আকার যে ধরনের হয় সেই রকম লম্বা লম্বা করে ওই রকম আকারের কেটে নিন।
স্টেপ ৫। একটা পাত্রে কর্নফ্লাওয়ার নিন । এরপর লম্বা করে কাটা ডিমগুলো কর্নফ্লাওয়ার এর মধ্যে দিবিয়ে নিন ও চারিদিকে ভাল করে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখান ও ফ্রিজ এর মধ্যে তুলে রাখুন।
স্টেপ ৬। যখন আপনার খিদে পাবে বা বাড়িতে কেউ আসবে তখন ফ্রিজ থেকে বের করে নিয়ে ভেজে নিন। টম্যোটো সস্ বা মেয়োনিজ যেটা আপনার পছন্দ সেটাতে এগ্ ফ্রিটার্স ডুবিয়ে খান বা অথিথিদের অ্যাপয়ন করুন।