উত্তাপম একটি দক্ষিণ ভারতীয় খাবার। সকালের নাস্তা থেকে দুপুরের খাবার পর্যন্ত মানুষ এটি দ্রুত খেতে পারে। এই কারণেই আপনি সহজেই অনেক ধরণের উত্তাপম যেমন পেঁয়াজ উত্তাপম বা ভেজ উত্তাপম ইত্যাদি খুঁজে পেতে পারেন। কিন্তু আপনি কি কখনও আলু উত্তাপম চেষ্টা করেছেন? তা না হলে আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি আলু উত্তাপম তৈরির রেসিপি। আপনি যদি আপনার দিনটি স্বাস্থ্যকরভাবে শুরু করতে চান, তবে এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারটি আপনার জন্য সেরা হতে পারে। এর পাশাপাশি এটি হজম করাও সহজ, তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক আলু উত্তাপম তৈরির রেসিপি-
কি কি লাগবে আলু উত্থাপাম বানাতে
- 4-5টি আলু সেদ্ধ
- 1 পেঁয়াজ
- 2 টেবিল চামচ তেল
- 1 টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
- 1 টেবিল চামচ পোহা
- ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা
- 2-3 টেবিল চামচ গ্রেট করা পনির
- ১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- 2 টেবিল চামচ কাটা ধনে পাতা
- 1/2 চা চামচ সরিষা
- স্বাদ অনুযায়ী লবণ
কি ভাবে বানাবেন আলু উত্থাপাম
স্টেপ ১। এটি করতে, আপনি প্রথমে একটি পাত্রে আলু সেদ্ধ করুন।
স্টেপ ২। তারপর সেগুলি খোসা ছাড়িয়ে কুচিয়ে নিন।
স্টেপ ৩। এরপর জলেতে ভিজিয়ে রাখা পোহা ছেঁকে এই আলু সেদ্ধ এর মধ্যে দিন।
স্টেপ ৪। তারপর এতে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ দিন এবং ভাল করে মেশান।
স্টেপ ৫। এর পর এতে আদা-রসুন পেস্ট ও মিহি করে কাটা ধনে দিন।
স্টেপ ৬। তারপরে আপনি সরিষা এবং ভুট্টা আটা পাশাপাশি অন্যান্য সমস্ত মশলা যোগ করুন।
স্টেপ ৭। এরপর প্রয়োজনমতো জল দিয়ে সামান্য পাতলা মিশ্রণ তৈরি করুন।
স্টেপ ৮। তারপর একটি ননস্টিক প্যান/গ্রিডলে তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং মাঝারি আঁচে গরম করুন।
স্টেপ ৯। এর পরে, তৈরি মিশ্রণটি তাওয়াতে দিয়ে গোল করে ছড়িয়ে দিন।
স্টেপ ১০। তারপর মৃদু আঁচে তেল মাখিয়ে দুদিক থেকে সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
স্টেপ ১১। এখন আপনার সুস্বাদু আলু উত্তাপম প্রস্তুত।
স্টেপ ১২। তারপর গ্রেট করা পনির দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন আপনার পছন্দের চাটনির সাথে।
আমার পচ্ছন্দের রান্না করার সামগ্রী
*****************************************************************************
| নন স্টিক ফ্রাইং প্যান(পিজিওন) – https://amzn.to/3IDr5py
প্রেসার কুকার(হকিন্স) – https://amzn.to/3X1KTre কাঠের চাকি ও বেলনা (সামির সেলস) – https://amzn.to/3CJuNtZ স্টেনলেস স্টিল কড়াই (বিনোদ প্লাটিনাম) – https://amzn.to/3D0XGlV স্প্যাটুলা এবং ব্রাশ (ক্লাজকিট) – https://amzn.to/3X06IaL ভেজিটেবিল ম্যাশার ও হ্যান্ড ব্লেন্ডার (ওমরটেক্স) – https://amzn.to/3ZF5CTh ফুড কালার পাউডার – https://amzn.to/3iFjV9W |