একটু অন্যস্বাদের রোল খেতে চাইলে বানিয়ে নিন বাঁধাকপি রোল

বাজারে অনেক ধরনের রোল পাওয়া যায়, যার মধ্যে কিছু স্বাস্থ্যকর পাশাপাশি সুস্বাদু। বাঁধাকপির রোল কীভাবে তৈরি করবেন তা শেখাতে যাচ্ছি। এটি সহজ পদ্ধতি অবলম্বন করে বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে। বাঁধাকপি রোল বাচ্চাদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের সমানভাবে পছন্দ করে। এটি সকালের ব্রেকফাস্ট বা বিকেলের জলখাবার হিসেবে খাওয়া যেতে পারে। জেনে নিন বাঁধাকপি তৈরির সহজ পদ্ধতি।

কি কি লাগবে বাঁধাকপি রোল বানানোর জন্য

• বাঁধাকপি- ১টি
• সিদ্ধ মটর – ১ কাপ
• সেদ্ধ আলু – ২-৩টি
• টমেটো – ২টি
• গুঁড়ো লাল লঙ্কা – ১ চামচ
• রসুনের কোয়া – ৮ থেকে ১০টি
• সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ – ১টি
• তেল – ২ চামচ
• কাটা ক্যাপসিকাম – ১ কাপ
• আদা কাটা – ১ চামচ
• জিরা – ১/২ চামচ
• পুদিনা পাতা – ২ চামচ
• নুন – পরিমানমত
• চিনি – ১/২ চামচ

কি ভাবে বানাতে পারবেন বাঁধাকপি রোল

স্টেপ ১। একটি বড় বাঁধাকপি নিন যার পাতা সহজেই বাদ দেওয়া যায়। এবার এর থেকে ৮ থেকে ১০টি পাতা বের করে নিন। এবার একটি পাত্রে জল ফুটিয়ে নিন। এরপর ফুটন্ত জলে বাঁধাকপি পাতা ও আধা চা চামচ চিনি মিশিয়ে নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এর পরে, পাতাগুলি বের করে ঠান্ডা জলে রাখুন।

স্টেপ ২। অন্যদিকে টমেটো, রসুনের কোয়া, আদা ও সামান্য নুন দিয়ে মিক্সারে পিষে নিন। এবার একটি পাত্রে বের করে একপাশে রেখে দিন। এর পর গ্যাসের উপর একটি প্যান রাখুন, এতে ২ থেকে ৩ চামচ তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে লাল মরিচের গুঁড়া দিয়ে ভাজুন এরপরে আদা-টমেটোর পেস্ট দিয়ে ভেজে নিন। এবার অল্প নুন দিয়ে টমেটো চাটনি তৈরি করে নিন ও গ্যাস বন্ধ করুন।

স্টেপ ৩। এবার অন্য একটি প্যান নিন এবং এতে প্রায় ২ চামচ তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে জিরা দিন। এর পর পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ও সিদ্ধ মটর দিয়ে রান্না করুন। এর পরে, সেদ্ধ আলু ম্যাশ করে নিয়ে যোগ করুন। কিছুক্ষণ ভাজুন এবং তারপর রোলের জন্য স্টাফিং বা পুর তৈরি হয়ে হবে, তারপর গ্যাস বন্ধ করুন।

স্টেপ ৪। এবার ঠাণ্ডা জলেতে রাখা সেদ্ধ পাতাটি নিতে হবে। একটি বাঁধাকপির পাতা নিন এবং মাঝখানে প্রস্তুত স্টাফিং বা পুর যেটা তৈরি করেছেন সেটা রেখে এটি রোল করুন। এভাবে যত খুশি রোল বানিয়ে প্লেটে রাখুন। এই পদ্ধতিতে বাঁধাকপির রোল তৈরি হয়ে যাবে, এখন আপনি এটি টমেটো চাটনির সাথে পরিবেশন করতে পারেন। আপনি চাইলে সবুজ চাটনির সাথেও এর স্বাদ নিতে পারেন।

আমার পচ্ছন্দের রান্না করার সামগ্রী

*****************************************************************************