পুষ্টিগুণে ভরপুর গাজর রাইতা শুধু খাবারের স্বাদই বাড়ায় না স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই উপকারী। ফাইবার সমৃদ্ধ গাজরের রাইটা হজমশক্তির উন্নতিতেও সাহায্য করে। এর সেবন দৃষ্টিশক্তি বাড়াতেও সহায়ক। আপনি নিশ্চয়ই অনেকবার গাজরের হালুয়া খেয়েছেন, কিন্তু আপনি যদি গাজরের রায়তা না খেয়ে থাকেন, তাহলে আমাদের উল্লেখিত পদ্ধতির সাহায্যে আপনি খুব সহজেই এই রেসিপিটি তৈরি করতে পারেন। গাজর রায়তা পরিবর্তনশীল ঋতুতে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও সাহায্য করবে।
কি কি লাগবে গাজরের রায়তা বানাতে
- গাজর কুচি – ১ কাপ
- দই- ১ কাপ
- জিরা – ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা – ২ চা চামচ
- হিং- ১ চিমটি
- কালো মরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- পুদিনা পাতা – ১ চা চামচ
- সবুজ ধনে পাতা – ১ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ- ১টি
- কালো লবণ – ১/২ চা চামচ
- তেল – ১/২ চামচ
কি ভাবে বানাবেন গাজরের রায়তা
স্টেপ ১। গাজর রাইতা বানাতে প্রথমে গাজর ধুয়ে পরিষ্কার করে ছেঁকে নিন।
স্টেপ ২। এবার একটি বড় মিক্সিং বাটি নিন এবং তাতে দই দিন। এরপর দইয়ে জিরা গুঁড়া, কালো গোলমরিচ গুঁড়া এবং সামান্য কালো লবণ দিয়ে মেশান।
স্টেপ ৩। এবার দইয়ে এক-চতুর্থাংশ কাপ জল যোগ করুন এবং মন্থনের সাহায্যে দই ভালো করে ব্লেন্ড করুন।
স্টেপ ৪। এর পর দইয়ে সবুজ ধনে পাতা, সূক্ষ্মভাবে কাটা কাঁচা মরিচ এবং গ্রেট করা গাজর যোগ করুন এবং মেশান।
স্টেপ ৫। এবার রায়তায় টেম্পার করার প্রক্রিয়া শুরু করুন। এর জন্য একটি ছোট প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন।
স্টেপ ৬। তেল গরম হওয়ার পর জিরা, রসুন ও হিং দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।
স্টেপ ৭। রসুনের রং হালকা বাদামী হয়ে এলে গাজর রাইতার সাথে মিশিয়ে দিন।
স্টেপ ৮। এরপর কিছুক্ষণ ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য রাইটা ফ্রিজে রেখে দিন। সুস্বাদু গাজরের রেসিপি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
স্টেপ ৯। এটি রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।
আমার পচ্ছন্দের রান্না করার সামগ্রী
*****************************************************************************
| কিনোয়া (জিওা হেলদি) – https://amzn.to/3XmixYP
নন স্টিক ফ্রাইং প্যান(পিজিওন) – https://amzn.to/3IDr5py প্রেসার কুকার(হকিন্স) – https://amzn.to/3X1KTre কাঠের চাকি ও বেলনা (সামির সেলস) – https://amzn.to/3CJuNtZ স্টেনলেস স্টিল কড়াই (বিনোদ প্লাটিনাম) – https://amzn.to/3D0XGlV স্প্যাটুলা এবং ব্রাশ (ক্লাজকিট) – https://amzn.to/3X06IaL ভেজিটেবিল ম্যাশার ও হ্যান্ড ব্লেন্ডার (ওমরটেক্স) – https://amzn.to/3ZF5CTh ফুড কালার পাউডার – https://amzn.to/3iFjV9W কান্দা লাসুন মসালা – https://amzn.to/3H1rQq9 |