পনির তো অনেকেই ভীষণ খেতে ভালবাসেন। পনির দিয়ে এমন পদ বানানো যায় যেটা মাছ বা ডিমের স্বাদকেও হার মানিয়ে দেবে। সেই পদটি হল ড্রাই পনির টিক্কা। এটা বানাতে লাগে সময় ও জেনে নিন কিভাবে বানাতে।
কি কি লাগবে ড্রাই পনির টিক্কা বানাতে
- সাদা পনির- ২৫ গ্রাম
- ক্যাপসিকাম- ১টি
- মাঝারি মাপের পেঁয়াজ- ১ টা
মেরিনেড করার জন্য প্রয়োজন পরবে:
- দই- ২২০ গ্রাম
- চাট মশলা- ২ চামচ
- তেল- ১ চামচ
- আজোয়ান- ১ চামচ
- কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো- ১-২ চামচ
- হলুদ গুঁড়ো- হাফ চামচ
- আদা-রসুনের পেস্ট- ২ চামচ
- ধনে পাউডার- ১ চামচ
- গরম মশলা- হাফ চামচ
- আমচুর- ১ চামচ
- জিরা পাউডার-১ চামচ
- নুন- স্বাদ অনুসারে
- গোল মরিচ- ১/২ চামচ
- লেবুর রস- ১/২ চামচ
কি ভাবে বানাবেন ড্রাই পনির টিক্কা
স্টেপ ১। পরিমাণ মতো দই একটা বড় বাটিতে নিয়ে ফেটিয়ে নিন ভালো করে। খেয়াল রাখবেন যেন দইটা একেবারেই ঘন না হয়।
স্টেপ ২। সব মশলাগুলি এক সঙ্গে মিশিয়ে নিন। তাতে আদা-রসুনের পেস্টটাও মেশান।
স্টেপ ৩। মশলাগুলোর সাথে দই মিশিয়ে নিন ভাল করে।
স্টেপ ৪। এই সময় ইচ্ছা হলে অল্প করে তেলও মেশাতে পারেন।
স্টেপ ৫। আগে থেকে কেটে রাখা পনির এবং সবজিকে দই এবং মশলার মিশ্রনের সঙ্গে মিশিয়ে দিন
স্টেপ ৬। ২ ঘন্টা রেখে দিন কম করে এই মিশ্রনটি । যদি দরকার হয় রাখতে পারেন ফ্রিজেও।
স্টেপ ৭। সময় হয়ে গেলে মেরিনেটেড পনিরটা ফ্রিজ থেকে বাইরে বার করে নিন।
স্টেপ ৮। পনির এবং সবজিগুলি লাগিয়ে ফেলুন টুথপিকে।
স্টেপ ৯। ওভেনটা প্রি-হিট করে নিন ২৪০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে।
স্টেপ ১০। অল্প করে তেল নিয়ে ব্রাশ্রের সাহায্যে পনির এবং সবজির উপর লিগয়ে ফেলুন।
স্টেপ ১১। এরপর পনিরটা ১৫-২০ মিনিট ফ্রাই করুন প্রি-হিট করা ওভেনে দিয়ে।
স্টেপ ১২। সোনালী রং নিতে শুরু করলে পনির ওভেনটা বন্ধ করে দিন।
স্টেপ ১৩। একটা প্লেট নিয়ে তাতে সবে বানানো পনির টিক্কাটা রাখুন। ওপর থেকে অল্প করে চাট মশলা এবং লেবুর রস গোল করে ছড়িয়ে দিন।
স্টেপ ১৪। ব্যাস তৈরি হয়ে গেছে পনির টিক্কা। একেবারে পনির টিক্কা তৈরি পরিবেশনের জন্য।
আমার পচ্ছন্দের রান্না করার সামগ্রী
*****************************************************************************
| কিনোয়া (জিওা হেলদি) – https://amzn.to/3XmixYP
নন স্টিক ফ্রাইং প্যান(পিজিওন) – https://amzn.to/3IDr5py প্রেসার কুকার(হকিন্স) – https://amzn.to/3X1KTre কাঠের চাকি ও বেলনা (সামির সেলস) – https://amzn.to/3CJuNtZ স্টেনলেস স্টিল কড়াই (বিনোদ প্লাটিনাম) – https://amzn.to/3D0XGlV স্প্যাটুলা এবং ব্রাশ (ক্লাজকিট) – https://amzn.to/3X06IaL ভেজিটেবিল ম্যাশার ও হ্যান্ড ব্লেন্ডার (ওমরটেক্স) – https://amzn.to/3ZF5CTh ফুড কালার পাউডার – https://amzn.to/3iFjV9W কান্দা লাসুন মসালা – https://amzn.to/3H1rQq9 |