চিলি চিজ নানের হোটেলের স্বাদ খুবই সবাইয়ের পছন্দের। এর স্বাদ ভুলে যায় না যারা একবার এই দারুন পদটি খায়। যদি আপনার বাড়িতে কোন আত্মীয় বা বন্ধুবান্ধব আসে তাদের লাঞ্চ বা ডিনার পরিবেশন করতে পারেন রুটি বা পরোটার বদলে চিলি চিজ নান। চিলি চিজ নানকে পনির তরকারির সাথে ভোজনরসিককে খাওয়াতে পারেন। চিলি চিজ নান তৈরি করতে পারেন আপনি খুব সহজেই বাড়িতে। ছোটদের সাথে বাড়ির বড়রাও ভীষণ পছন্দ করবে এই নানের স্বাদ। জেনেনিন কিভাবে বানাবেন।
কি কি লাগবে চিলি চিজ নান বানাতে
- ময়দা – ১ কাপ
- চিজ – ১ কাপ
- সবুজ ধনে পাতা – ৩-৪ চামচ
- পেঁয়াজ- ১/২টি
- দই- ১/২ কাপ
- দেশি ঘি – ৫ চা চামচ
- বেকিং পাউডার – ১/২ চামচ
- কাঁচা লঙ্কা – ২ চামচ
- আদা – ২ চামচ
- কালো তিল – ২ চামচ
- চিনি – ৩ চামচ
- বেকিং সোডা – ১/২ চামচ
- নুন – পরিমানমত
কি ভাবে বানাবেন চিলি চিজ নান
স্টেপ ১। সুস্বাদু চিলি চিজ নান তৈরি করতে প্রথমে একটি বড় মিক্সিং বাটিতে দই দিন। এরপর দইয়ে চিনি, বেকিং সোডা, এক চিমটি নুন এবং বেকিং পাউডার দিন। এবার দইকে চামচের সাহায্যে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এর পর ফেটানো দইয়ে মিহি ময়দা দিয়ে মিশিয়ে ফেলুন।
স্টেপ ২। এর পর প্রয়োজনমতো গরম জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ময়দা মেখে নিন। এর পর ময়দা ঢেকে ২ ঘণ্টা রেখে দিন।
স্টেপ ৩। অন্য একটি বাটিতে কুচোনো চিজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, আদা, এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে সমস্ত উপকরণগুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর এতে নুন দিন স্বাদ অনুযায়ী।
স্টেপ ৪। এবার ময়দার আটা নিন এবং এর সমান অনুপাতে গোল লেচি তৈরি করুন। এর পর একটি বল নিয়ে রুটির মতো বেলে নিন। এরপর চামচের সাহায্যে রুটির মাঝখানে তৈরি পুর বা স্টাফিং দিয়ে ভর্তি করে দিন। এবার চারদিক থেকে স্টাফিং এর মুখ বন্ধ করে দিন।
স্টেপ ৫। নানকে বেলার আগে তাতে সবুজ ধনেপাতা ও কিছু কালো তিল দিন এবং তারপর বেলে নিন।
স্টেপ ৬। এবার একটি ননস্টিক প্যান/তাওয়া নিন এবং মাঝারি আঁচে গরম করুন। তাওয়া যখন গরম হয়ে গেলে তাতে কিছু জল ছিটিয়ে দিন ও নানের একদিকে জল লাগিয়ে দিন ও জল লাগান দিকটি তাওয়াতে দিয়ে ভেজে নিন।
স্টেপ ৭। কিছুক্ষণ নান ভাজার পর তাওয়া সমেত উল্টিয়ে সরাসরি গ্যাসের সোজাসুজি আঁচে সেঁকুন।
স্টেপ ৮। নান ভালোভাবে সেঁকা হয়ে গেলে তাওয়া থেকে নানকে নামিয়ে নিন। একইভাবে, সমস্ত চিলি চিজ নান তৈরি করে নিন। লাঞ্চ বা ডিনারে তাদের পরিবেশন করুন।