ড্রাইফ্রুট স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। এগুলো সেবন করলে শরীর সুস্থ ও ফিট থাকে। এই ড্রাইফ্রুটগুলো নানাভাবে ব্যবহার করা হয়। এগুলি বাড়িতে তৈরি সুস্বাদু মিষ্টি খাবারে ব্যবহার করা হয় ভার্মিসেলি, খির থেকে সুস্বাদু সবজি পর্যন্ত। এগুলো খাবারের স্বাদ বাড়ায়। কাজুবাদাম এবং মাখানাও খাবারের স্বাদ নিতে ব্যবহৃত হয়। তাদের থেকে অনেক ধরনের খাবার তৈরি করা হয়। তার মধ্যে একটি কাজু মাতার মাখানা। কাজু মাতার মাখানার চমৎকার স্বাদ। চলুন আজকে এটি তৈরির রেসিপি জানাই।
কি কি লাগবে কাজু মটর মাখানা বানাতে
মাখানা, কাজু এবং মটর ছাড়াও, স্বাদ বাড়াতে আপনার অন্যান্য মশলা প্রয়োজন। এর জন্য আপনাকে টমেটো কুচি করে নিতে হবে।এ ছাড়া আদা, তেল, জিরা, লাল মরিচের গুঁড়া, গরম মসলা, ধনে গুঁড়া, কাটা ধনে, ১ চিমটি হিং এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ নিন। পরিমান বাড়াতে বা কমাতে পারেন প্রয়োজন অনুযায়ী।জেনে নিন কাজু মটর মাখানা তৈরির পদ্ধতি।
কি ভাবে বানাবেন কাজু মটর মাখানা
কাজু মাতার মাখানা তৈরি করতে একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন। এরপর এতে মাখানগুলো হালকা ভেজে বের করে আলাদা করে রাখুন। এবার কাজু, টমেটো এবং আদা ব্লেন্ড করে পিউরি তৈরি করুন। এর পর আবার আলাদা করে তেল গরম করুন। এতে জিরা দিন এবং ভাজুন। জিরা বাদামী হয়ে গেলে তাতে হিং মিশিয়ে নিন। এবার প্যানে আদা, টমেটো ও কাজুর পেস্ট দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। কিছুক্ষণ ভালো করে রান্না করতে দিন।
এবার এতে লাল মরিচের গুঁড়া, ধনে গুঁড়া এবং লবণ দিন এবং একটানা ২-৩ মিনিট নাড়ুন। মসলা তেল ছাড়তে শুরু করলে তাতে সবুজ মটর ও ভাজা মাখানা মিশিয়ে দিন। এরপর প্রয়োজন মতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন। কম আঁচে 6-7 মিনিট রান্না করতে দিন। এরপর দেখুন সবকিছু ভালোভাবে ফুটে উঠলে গ্যাস বন্ধ করে তাতে গরম মসলা ও সবুজ ধনে মিশিয়ে দিন। সহজভাবে সুস্বাদু এবং সুস্বাদু কাজু মাতার মাখানা প্রস্তুত। আপনি এটি রুটি, পুরি, পরোটা বা ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।
আমার পচ্ছন্দের রান্না করার সামগ্রী
*****************************************************************************
|
নন স্টিক ফ্রাইং প্যান(পিজিওন) – https://amzn.to/3IDr5py প্রেসার কুকার(হকিন্স) – https://amzn.to/3X1KTre কাঠের চাকি ও বেলনা (সামির সেলস) – https://amzn.to/3CJuNtZ স্টেনলেস স্টিল কড়াই (বিনোদ প্লাটিনাম) – https://amzn.to/3D0XGlV স্প্যাটুলা এবং ব্রাশ (ক্লাজকিট) – https://amzn.to/3X06IaL ভেজিটেবিল ম্যাশার ও হ্যান্ড ব্লেন্ডার (ওমরটেক্স) – https://amzn.to/3ZF5CTh ফুড কালার পাউডার – https://amzn.to/3iFjV9W |
