কমলালেবু খুবই রসালো ফল যা খেতে একটু টক। কমলার জুস সাধারণত সবাই কমবেশি পছন্দ করে। এই জুস যেমন পুষ্টিকর তেমনি সুস্বাদু। কমলা ভিটামিন সি এর একটি খুব বড় উৎস, তাই কমলা খেলে আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা অনেকগুন বেড়ে যাবে। বিশেষ করে বাড়ন্ত বাচ্ছাদের জন্য কমলা খুব উপকারি একটি ফল। এটা তাদের শরীর বিকশিত করতে খুব সাহায্য করে।
কিন্তু জানেন কি কমলার খোসাও কমলার মতোই বেশ উপকারী। সাধারণত আমারা লেবু খাবার পর খোসা ফেলে দি। কিন্তু কমলার খোসা সাধারণত ত্বকের যত্নে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু কখনো কি কমলার খোসার তৈরি কোনো সবজি খেয়েছেন? তা না হলে আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি কমলার খোসার সবজি তৈরির রেসিপি।
এটি একটি বিখ্যাত খাবার যা কমলার খোসা গুজ্জু নামে পরিচিত দক্ষিণ ভারতে। স্বাদে ও দেখতে খুবই সুস্বাদু, তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন কমলার খোসার সবজি-
কি কি লাগবে কমলার খোসার সবজি বানাতে
- কমলার খোসা – 6টি কাটা
- গুড় – ৩ চা চামচ
- হিং – ১ চিমটি
- রসম পাউডার – ১.৫ চামচ
- নুন – প্রয়োজন অনুযায়ী
- রিফাইন্ড তেল – ২ চা চামচ
- কারি পাতা – ১ চা চামচ
- সরষে – ১ চা চামচ
- হলুদ – ১ চিমটি
- তেঁতুলের রস – ১ চা চামচ
কি ভাবে বানাবেন কমলার খোসার সবজি
স্টেপ ১। কমলার খোসার সবজি তৈরি করতে একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে গরম করুন।
স্টেপ ২। তারপর সরিষা ও কারিপাতা যোগ করে ভেজে নিন।
স্টেপ ৩। এর পরে, আপনি এতে সূক্ষ্মভাবে কাটা কমলার খোসা যোগ করুন।
স্টেপ ৪। তারপরে আপনি এটিকে ভালভাবে মেশান এবং প্রায় 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
স্টেপ ৫। এরপর এতে তেঁতুলের রস মিশিয়ে ভালো করে মেশান।
স্টেপ ৬। তারপর আপনি প্রয়োজন মত জল যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে এটি ফুটান.
স্টেপ ৭। এর পরে, স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
স্টেপ ৮। তারপর এতে অল্প অল্প করে পানি যোগ করে ক্রমাগত নাড়তে হবে।
স্টেপ ৯। এর পরে, কমলার খোসাটি নরম হওয়া পর্যন্ত ভাল করে রান্না করুন।
স্টেপ ১০। তারপর এতে রসম পাউডার মিশিয়ে ভালো করে মেশান।
স্টেপ ১১। এর পরে আপনি এটি প্রায় 5 থেকে 6 মিনিটের জন্য ভাল করে রান্না করুন।
স্টেপ ১২। এখন আপনার কমলার খোসার সবজি প্রস্তুত।
স্টেপ ১৩। তারপর ভাত বা রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
আশা করি কিভাবে কমলার খোসার সবজি তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে আমার এই রান্না করার পদ্ধতিটি আপনাদের সবার ভালো লেগেছে। আমার পাঠকদের কাছে রেসিপিটির প্রতিটি দিক সম্পর্কে সম্পূর্ণ তথ্য প্রদান করার জন্য সবসময়ই চেষ্টা করে থাকি। আপনি কিভাবে কমলার খোসার সবজি রান্নাটি তৈরি করতে পারবেন সে বিষয়ে সম্পূর্ণ তথ্য পেতে পারেন ও বাড়িতে দোকানের মতই সুস্বাদু কমলার খোসার সবজি তৈরি করে সবাইকে খাওয়াতে পারেন। রেসিপিটি পড়ার জন্য ধন্যবাদ।