বেশিরভাগ মানুষই পালক পনির খেতে পছন্দ করেন।নানাভাবে এটি তৈরি করা যায়। এই ক্ষেত্রে, একটি প্রক্রিয়া খুব দীর্ঘ এবং সময়সাপেক্ষ। যাইহোক, আজ আমরা আপনাদের জন্য রেস্তোরাঁর মত পালক পনিরের রেসিপি নিয়ে এসেছি। এটি তৈরি করতে বেশি সময় লাগবে না। আধা ঘণ্টারও কম সময়ে ঘরেই তৈরি করতে পারবেন পালক পনির। চলুন জেনে নিই পালক পনিরের রেসিপি।
কি কি লাগবে পালক পনির বানাতে
- পনির – ২২০গ্রাম
- জিরে – হাফ চামচ
- রসুন – ১ চামচ
- সবুজ লঙ্কা – ৩-৪টি
- দেশি ঘি – ১ চামচ
- পালং শাক পাতা – ৩৫০ গ্রাম
- গরম মসলা – হাফ চামচ
- টমেটো পিউরি – ১ চামচ
- নুন – পরিমানমত
- লেবুর রস – ১/২ চামচ
- পেঁয়াজ – ১টি
কি ভাবে বানাবেন পালক পনির
স্টেপ ১। পালক পনির তৈরি করতে প্রথমে পালং শাক ভালো করে ধুয়ে নিন। প্রায় ৪-৫ জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। এর পর পালং শাক ভেঙ্গে রাখুন।কিছু পালং শাক থেকে ডাণ্ডা ভেঙ্গে নিন ।
স্টেপ ২। গ্যাসের উপর একটি প্যান বা প্যান রাখুন। এতে অর্ধেক কাপ জল যোগ করুন এবং গরম করুন। পেঁয়াজের গন্ধ দূর করতে চাইলে পেঁয়াজ গোল করে কেটে এই জলের মধ্যে রাখুন। এবার এতে পরিষ্কার করা পালং শাক যোগ করুন। পালংশাক এবং পেঁয়াজ প্রায় ৩ মিনিটের জন্য রান্না করুন।
স্টেপ ৩। এবার গরম জল থেকে পালং শাক ও পেঁয়াজ বের করে একটু ঠান্ডা হতে দিন।
স্টেপ ৪। এরপর একটি মিক্সটার গ্রাইন্ডারে সবুজ লঙ্কা, পেঁয়াজ ও পালংশাক একসঙ্গে পিষে নিন। এবার মিশ্রণ থেকে পালং শাকের তৈরি পেস্টটি বের করে নিন।
স্টেপ ৫। এবার প্যানটি আবার গ্যাসে বসিয়ে দিন। এতে দেশি ঘি দেড় চামচ দিন। এরপর জিরা, আদা-রসুন বাটা এরমধ্যে দিয়ে ভাজুন।
স্টেপ ৬। এর পরে পালংশাকের পেস্ট যোগ করুন এরমধ্যে এবং প্রায় মিনিট ২-৩ রান্না করে নিন।
স্টেপ ৭। এবার পনিরটিকে বড় চৌকো আকারের টুকরো করে কেটে নিয়ে রান্নার মধ্যে দিয়ে দিন। একটু ফুটতে দিন তারপর আধা চা-চামচ লেবুর রস ও স্বাদ অনুযায়ী নুন মিশিয়ে নিন। এর পর প্রায় ৫ মিনিট রান্না করুন। উপরে ফ্রেশ ক্রিম যোগ করে গার্নিশ করুন। এভাবে তৈরি হয়ে যাবে পালক পনিরের তরকারি।
আমার পচ্ছন্দের রান্না করার সামগ্রী
*****************************************************************************
| নন স্টিক ফ্রাইং প্যান(পিজিওন) – https://amzn.to/3IDr5py
প্রেসার কুকার(হকিন্স) – https://amzn.to/3X1KTre কাঠের চাকি ও বেলনা (সামির সেলস) – https://amzn.to/3CJuNtZ স্টেনলেস স্টিল কড়াই (বিনোদ প্লাটিনাম) – https://amzn.to/3D0XGlV স্প্যাটুলা এবং ব্রাশ (ক্লাজকিট) – https://amzn.to/3X06IaL ভেজিটেবিল ম্যাশার ও হ্যান্ড ব্লেন্ডার (ওমরটেক্স) – https://amzn.to/3ZF5CTh ফুড কালার পাউডার – https://amzn.to/3iFjV9W |