গুজরাটি স্টাইলের ঘুগরা স্যান্ডউইচ খুব পছন্দ। ঘুগরা স্যান্ডউইচ গুজরাটের একটি বিখ্যাত রাস্তার খাবার। এই খাবারটি কম স্টাফিং সহ একটি দ্রুত রেসিপি। স্যান্ডউইচের নাম শুনলেই বাচ্চাদের পাশাপাশি বড়দেরও মুখ উজ্জ্বল হয়ে ওঠে। স্যান্ডউইচ অনেক উপায়ে তৈরি করা যায় এবং সেগুলির একটি দীর্ঘ তালিকা রয়েছে। গুজরাটি ঘুঘরা স্যান্ডউইচও তাদের মধ্যে একটি। এতে ঐতিহ্যবাহী সবজি স্যান্ডউইচের মতো সবজি ব্যবহার করা হয় না, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ও অন্যান্য মশলা মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করা হয়। আপনিও যদি স্যান্ডউইচ খেতে শৌখিন হন, তাহলে এইবার আপনি বাড়িতে গুজরাটি স্টাইলের ঘুঘরা স্যান্ডউইচ ট্রাই করতে পারেন। আপনি এর স্বাদ খুব পছন্দ করবেন। ঘুঘরা স্যান্ডউইচ তৈরি করা খুবই সহজ এবং সকালের নাস্তা এবং স্ন্যাকসের জন্য একটি নিখুঁত রেসিপি। চলুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন ঘুগরা স্যান্ডউইচ।
কি কি লাগবে ঘুঘরা স্যান্ডউইচ বানানোর জন্য
পাউরুটির টুকরো – ৬টি
ক্যাপসিকাম কাটা- ১টি
মাখন – 2 টেবিল চামচ
চিলি ফ্লেক্স – 1/2 চা চামচ
পেঁয়াজ ভালো করে কাটা- ১টি
কাঁচা মরিচ- ১-২টি
সবুজ ধনে পাতা – 3-4 চামচ
পনির – প্রয়োজন মত
আদা কাটা – ১ ইঞ্চি টুকরা
কালো মরিচ গুঁড়া – 1/4 চা চামচ
জিরা গুঁড়া – 1/2 চা চামচ
লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
চাট মসলা – 1/2 চা চামচ
সবুজ চাটনি – 2-3 চামচ
কি ভাবে বানাতে পারবেন ঘুঘরা স্যান্ডউইচ
সুস্বাদু ঘুগরা স্যান্ডউইচ তৈরি করতে প্রথমে ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, আদা এবং কাঁচা মরিচ ভালো করে কেটে নিন। এর পর এগুলোকে একটি বড় পাত্রে রেখে মিশিয়ে নিন। এবার এতে জিরা গুঁড়া, চাট মসলা, চিলি ফ্লেক্স এবং কালো গোলমরিচের গুঁড়া দিন। তারপর সবুজ ধনেপাতা এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান। স্যান্ডউইচের জন্য স্টাফিং প্রস্তুত।
এবার 2টি পাউরুটির টুকরো নিন এবং তার চারটি দিক কেটে নিন এবং উপরে মাখন লাগান। এর পরে, পাউরুটির টুকরোগুলিতে সমানভাবে সবুজ চাটনি ছড়িয়ে দিন। এখন প্রতিটি স্লাইসে পুর ছড়িয়ে দিন। ওপরে চিজ দিয়ে দিন। এরপর একে অপরের ওপরে রেখে দিন এবং ওপর থেকে একটি ব্রেড স্লাইস দিয়ে ঢেকে দিন। উপরে মাখন এবং সবুজ চাটনি লাগান।
এবার একটি স্যান্ডউইচ মেকার নিন, দুই পাশে কিছু মাখন লাগিয়ে তাতে স্যান্ডউইচটি রেখে বন্ধ করুন। এর পরে, স্যান্ডউইচটি গ্রিল করার জন্য গ্যাসে রাখুন। স্যান্ডউইচটি উভয় দিক থেকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন। এরপর একটি প্লেটে স্যান্ডউইচটি বের করে ছুরির সাহায্যে পিস করে নিন। সুস্বাদু ঘুগরা স্যান্ডউইচ প্রস্তুত। উপরে টমেটো সস বা চাটনি পরিবেশন করা যেতে পারে।
আমার পচ্ছন্দের রান্না করার সামগ্রী
*****************************************************************************
|
নন স্টিক ফ্রাইং প্যান(পিজিওন) – https://amzn.to/3IDr5py প্রেসার কুকার(হকিন্স) – https://amzn.to/3X1KTre কাঠের চাকি ও বেলনা (সামির সেলস) – https://amzn.to/3CJuNtZ স্টেনলেস স্টিল কড়াই (বিনোদ প্লাটিনাম) – https://amzn.to/3D0XGlV স্প্যাটুলা এবং ব্রাশ (ক্লাজকিট) – https://amzn.to/3X06IaL ভেজিটেবিল ম্যাশার ও হ্যান্ড ব্লেন্ডার (ওমরটেক্স) – https://amzn.to/3ZF5CTh ফুড কালার পাউডার – https://amzn.to/3iFjV9W |