বাড়িতে আশা অথিতিদের জন্য বানান খিলে খিলে রাইস, তারা আপনার প্রশংসা করবেই

ভাত সিদ্ধ হওয়ার পর যখন একেকটা দানা ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে, তখন শুধু দেখেই মনে হয় খাই। ডাল-ভাত আমাদের ঐতিহ্যবাহী খাবার। বেশির ভাগ বাড়িতেই সপ্তাহে দুই থেকে তিনবার ডাল-ভাত তৈরি করা হয়। দেশের অনেক এলাকা আছে যেখানে প্রায় প্রতিদিনই ভাত রান্না করে খাওয়া হয়। অনেক রকমের ভাত আছে, তবে তা যে ধরনের চালই হোক না কেন, রান্না করার পর দেখা গেলেই তা খাওয়ার ইচ্ছা থাকে সবার। আপনিও যদি বাড়িতে পাফড রাইস বানাতে চান, কিন্তু তৈরি করতে না পারেন, তাহলে সমস্যা নেই, আমাদের উল্লেখিত পদ্ধতির সাহায্যে আপনি খুব সহজে পাফড রাইস তৈরি করতে পারেন।

কি কি লাগবে খিলে খিলে রাইস বানাতে
চাল- ১ কাপ
দেশি ঘি- ১ চা চামচ
লেবুর রস – 1/2 চা চামচ
জল – 2 কাপ (প্রয়োজনে কম বা বেশি করতে পারেন)

কি ভাবে বানাবেন খিলে খিলে রাইস
ঘরে খিলে খিলে রাইস তৈরি করতে চাইলে প্রথমে লম্বা পাতলা দানার চাল নিন। এরপর চাল ভালো করে পরিষ্কার করে দুই থেকে তিনবার পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এবার একটি গভীর তলার পাত্রে ভেজানো চাল ও ২ কাপ পানি (প্রয়োজন অনুযায়ী) নিয়ে চামচ দিয়ে মিশিয়ে গ্যাসে বসিয়ে দিন। চাল ফুটে উঠলে তাতে এক চামচ দেশি ঘি ও লেবুর রস মিশিয়ে চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিন।

এবার চাল 10 মিনিট সিদ্ধ করে রান্না করুন। এরপর চাল বের করে দেখুন ঠিকমত রান্না হয়েছে কি না। চালে কাঁচা ভাব থাকলে আরও ৫ মিনিট সিদ্ধ করে রান্না হতে দিন। এর পর গ্যাস বন্ধ করে একটি চালুনির সাহায্যে চালের থেকে ফ্যান বের করে আলাদা করে নিন। এইভাবে খিলে খিলে রাইস তৈরি হয়ে যাবে।

আপনি যদি কুকারে ভাত রান্না করতে চান, তাহলে ভেজানো চাল কুকারে রেখে প্রথমে ফুটে না আসা পর্যন্ত রান্না করুন। এর পর দেশি ঘি ও লেবুর রস যোগ করুন এবং চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিন। তারপর কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে দুটি শিস দিন। এর পর গ্যাস বন্ধ করে দিন। কুকারের চাপ নিজে থেকেই ছেড়ে দিতে দিন। এর পরে, এটি খুলুন এবং খিলে খিলে রাইস তৈরি।

আমার পচ্ছন্দের রান্না করার সামগ্রী

*****************************************************************************