পনির যদি আপনার খুব প্রিয় হয়, তাহলে পনিরের একটা পদ রয়েছে যা অবশ্যই আপনার ভীষণ প্রিয় একটি হয়ে উঠবে। একটি ক্ল্যাসিক পনির-ভিত্তিক খাবার হল পনির গোল্ডেন ফ্রাই যেটার বাইরের অংশ একটু খসখসে কিন্তু মুখে দিলেই নরম মসালাদার। সবচেয়ে ভাল জিনিস হল এই খাবার সম্পর্কে সেটা হল এটি শুধুমাত্র কিছু উপাদান দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। শুরুতে কিউব করে পনিরকে কাটা হয়, তারপরে কিছু লেবুর রসে ও মশলা ম্যারিনেট করা হয়, তারপরে একটি কর্নফ্লাওয়ার স্লারিতে প্রলেপ করা হয় এবং শেষে রোল করে নিয়ে ব্রেডক্রাম্বে ভাজার জন্য তৈরি করা হয়। পনির কিউব কে পুদিনা চাটনি, টমেটো কেচাপ বা আপনার পছন্দের অন্য কোনও ডিপের সাথে পরিবেশন করতে পারেন। সুস্বাদু পনির গোল্ডেন ফ্রাই ডিশটি সন্ধ্যার টি টাইম এর সময় পরিবেশন করতে পারেন এই খুব সহজে তৈরি পনির স্ন্যাকটি পরিবেশন করতে পারেন পার্টি, জন্মদিন বা এই জাতীয় অন্যান্য অনুষ্ঠানে। ছোট থেকে বড়, সবাই নিশ্চিতভাবে এই দারুন স্বাদের পনির পদটি খেতে পছন্দ করবে। আমরা নিখুঁত সোনালি ক্রিস্পি টেক্সচার দেওয়ার জন্য পনিরের কিউবগুলিকে একটু করা করে ভেজেছি, তবে, আপনি যদি চান তাহলে এয়ার ফ্রাইং বা শ্যালো ফ্রাই করে পরীক্ষা করে দেখে নিতে পারেন।
কি কি লাগবে পনির গোল্ডেন ফ্রাই বানাতে
- পনির – ২৫০গ্রাম
- গুঁড়ো গরম মসলা – ১ চা চামচ
- কর্ন ফ্লাওয়ার – ১/৪ কাপ
- লেবুর রস – ৪ চামচ
- সরিষার তেল – দেড় কাপ
- গুঁড়ো লাল লঙ্কা – ১ চা চামচ
- ব্রেডক্রাম্বস – ১/৪ কাপ
- ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- নুন – প্রয়োজন অনুযায়ী
- গোলমরিচ – ১/৪ চা চামচ
কি ভাবে বানাতে পারবেন পনির গোল্ডেন ফ্রাই
স্টেপ ১। প্রথমে বড় একটা বাটিতে কর্নফ্লাওয়ার, গুঁড়ো কালো মরিচ নুন,গুঁড়ো লাল মরিচ, গরম মসলা এবং ধনে গুঁড়া দিন। প্রয়োজন অনুযায়ী জল যোগ করুন স্লারি তৈরি করার জন্য।
স্টেপ ২। এবার ছোট ছোট কিউব করে পনিরকে কেটে নিয়ে একটি পাত্রে রাখুন। লেবুর রস পনির এর মধ্যে যোগ করে দিন এবং পনিরের কিউবগুলি মেখে নিন ভাল করে।
স্টেপ ৩।কর্ন ফ্লাওয়ার স্লারিতে ডুবিয়ে রাখুন পনির কিউবকে। এরপর পনির কে ব্রেডক্রামে কোট করে নিন উভয় দিকে। এরপর একটি নন স্টিক প্যান এ সরষের তেল দিয়ে দিন। যতক্ষণ না অব্দি ধোঁয়া বের হচ্ছে ততক্ষন অব্দি গরম করে নিন। প্রলিপ্ত পনিরের কিউবগুলিকে গরম তেলে হাল্কা ওপর ফেলে দিন।যতক্ষণ না অব্দি সোনালি রঙ হচ্ছে ততক্ষন অব্দি ভেজে ফেলুন। ছোটো ছোটো করে ভেজে ফেলুন পনিরের কিউবগুলোকে।
স্টেপ ৪।যখন পনির কিউব সব ভাজা হয়ে যাবে তখন কড়াই থেকে পনির গুলো বের করে নিয়ে টিস্যু পেপার এ পনির গুলো রেখে অতিরিক্ত তেল পনির থেকে বের করে নিন।
স্টেপ ৫।এরপর পুদিনা চাটনি ও টমেটো কেচাপ এর সাথে সালাদ সহযোগে পরিবেশন করুন।
আশা করি কিভাবে পনির গোল্ডেন ফ্রাই তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে আমার এই রান্না করার পদ্ধতিটি আপনাদের সবার ভালো লেগেছে। আমার পাঠকদের কাছে রেসিপিটির প্রতিটি দিক সম্পর্কে সম্পূর্ণ তথ্য প্রদান করার জন্য সবসময়ই চেষ্টা করে থাকি। আপনি কিভাবে পনির গোল্ডেন ফ্রাই রান্নাটি তৈরি করতে পারবেন সে বিষয়ে সম্পূর্ণ তথ্য পেতে পারেন ও বাড়িতে সুস্বাদু পনির গোল্ডেন ফ্রাই তৈরি করে সবাইকে খাওয়াতে পারেন। রেসিপিটি পড়ার জন্য ধন্যবাদ।