আর বাইরের পিৎজা নয়, এবার ঘরেই বানান সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর পিৎজা

সুদুর ইটালি থেকে আগমন হয়েছিল এদেশে। কিন্তু এখানে এসেছে সে পাকাপাকিভাবে এদেশের মানুষের মনে জায়গা করে নেবে সেটা হয়তো ভাবতে পারেনি এর সৃষ্টিকর্তা সেই আইটেম টার নাম হলো পিৎজা। জন্মদিনের পার্টি থেকে হোক বা বন্ধু-বান্ধবদের আড্ডা মধ্যেমনি হয় হিসেবে গুরুত্ব পায় এই পিৎজা। কেক, পেস্ত্রির সাথে কিন্তু সমান ভাবে গুরুত্ব পায় এই ইতালিয়ান স্নাচক হার্টথ্রব। … Read more

ভেটকি বা ইলিশ ভাপা নয়, রবিবার বিশেষ দিনে পাতে পড়ুক রেস্টুরেন্টর মত স্বাদ এর চিংড়ি ভাপা। বানান খুব সহজেই।

ভাপা ঐতিহ্যবাহী একটি বাঙালি খাবার,নিরামিশের মধ্যে ছানা দিয়ে ভাপার তরকারি যেমন আদ্যোপান্ত বাঙ্গালির খুব প্রিয় তেমনই আমিষ এর মধ্যে কলাপাতায় মোড়া ইলিশ ভাপা বলতে বাচ্চা থেকে বুড়ো পাগল। এই বিপুল ভালবাসার জন্য কলকাতার প্রায় অনেক বাঙালি রেস্তরাঁ তাদের মেনুচাট এ এই পদটা যোগ করতে ভোলে না। তাদের কাছে ভাপার এই বিশেষ পদটা বিশেষ গুরুত্ব পায়। … Read more

চপ, সিঙ্গারা বা পিঁয়াজী নয়। চায়ের সাথে খেতে চান মুছমুছে অন্য কিছু, তাহলে যোগ করুন পনির কাটলেট

কফি হোক বা চা হোক সাথে নোনতা বা তেলেভাজা জাতীয় কিছু না হলে মন ভরে না। আর যদি চপ, পিঁয়াজী, সিঙ্গারা পাওয়া যায় সাথে তাহলে তো জমে ওঠে বিকেলের চায়ের আড্ডা। কিন্তু আজকে চপ, পিঁয়াজী,সিঙ্গারা ছাড়াও আর একটা জিনিস চায়ের আসরে যোগ করতে পারেন, যেটার পুষ্টি গুন নিয়ে কোন কথা হবে না আর স্বাদ দারুন। … Read more

কাবাব এর নতুন স্বাদ পেতে চান? তাহলে বানাতে পারেন দই দিয়ে – দই কাবাব

খানাপিনার জগতে কাবাব এর একটা আলাদাই জায়গা আছে। মোগলাই খানার জগতে কাবাব হল হীরের সমান। গলোটি কাবাব থেকে হয়ে রেশমি কাবাব অনেক রকমের কাবাব এর ছড়াছড়ি। কিন্তু আজকে আমরা জেনে নেব এক বিশেষ কাবাবের যেটা হয়ত আগে খাননি, যেটা তৈরি হবে দই দিয়ে। আর দইয়ের উপকারিতা আমরা সবাই কম বা বেশি জানি যেমন, হজমে উপকার … Read more

বর্ষাতে কি প্রায় তেল ইলিশ, সর্ষে ইলিশ খেয়ে মুখ মেরেছে? তাহলে বানান এক নতুন স্বাদের খিচুরি ইলিশ

সকালে ঘুম থেকে উঠে দেখলেন ঝমঝমিয়ে বৃষ্টি। বাইরের আকাশটা দেখে মনে হল খোলা জানালার সামনে বসে গরম কফির কাপে চুমুক দিয়ে বর্ষার আমেজটা উপভোগ করতে পারলে দারুন হত। আর এই ইলশেগুঁড়ি বৃষ্টির দিনে যদি বাঙালির প্রাণের প্রিয় ইলিশ থাকত দুপুরের মেনু তে তাহলে তো কেল্লাফতে। ভাবার সাথে সাথে বাজার থেকে কিনে আনলেন ইলিশ কিন্তু রাধবেন … Read more

মাসের শেষ সপ্তাহে কি পকেট হাল্কা? সহজেই বেগুন ও মাছ দিয়ে বানান জিভেজল আনা এই পদ

মাসের শেষ সপ্তাহ স্বাভাবিকভাবে পকেট টান পড়েছে তো। আর এক দিকে মাছের বাজার এ দামের পারদ চরছে।কিন্তু, মাছ ছাড়া তো আর বাঙ্গালির চলবে না। তাহলে একবার ফ্রিজে উঁকি মেরে দেখুন তো যেকোনো মাছের একটা বড় সাইজ এর পিস আছে কিনা, ব্যাস তাহলেই বানিয়ে ফেলুন মাছ আর বেগুন এর যুগলবন্দীতে দারুন এই রান্না। এই রান্নাটার বিশেষ … Read more